Ensalada de papa, “boricua style”

Receta de ensalada de papa boricua

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una de mis “recetas robadas” en mi viaje de navidad a Puerto Rico.

La ensalada de papa boricua es prácticamente igual a la dominicana. Los ingredientes son los mismos, pero la consistencia es un poco diferente pues los puertorriqueños la machacan un poco lo que hace que se parezca un poco a un puré. Así que si la prueban algún día, no es que se paso, se maltrato o se daño, sino que es así como la preparan. Francamente les comento que me gusta.

Ingredientes de la ensalada de papa boricua

  • Papas.
  • Zanahorias.
  • Pimientos.
  • Cebolla.
  • Huevo hervido.
  • Mayonesa.
  • Petit pois (Guisantes dulces verdes)
ensalada de papa boricua

mi version de ensalada de papa boricua

Preparación de la ensalada de papa boricua

Se prepara la ensalada tal y como lo hacemos tradicionalmente (Hervimos las papas y zanahorias y las mezclamos con los demás ingredientes picados y agregamos mayonesa) luego lo machacamos un poco.

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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2 respuestas a Ensalada de papa, “boricua style”

  1. Gaily dijo:

    Hola! Tambien le puedes a~adir manzana, picadita al ultimo momento para que no se oscurezca :)

  2. Es una excelente idea Gaily! Algunos le agregan limon para evitar que se oxide. En la ensalada rusa usamos tambien remolacha, maiz y hasta almendras (en hojuelas).

    Gracias por tus comentarios!

    Arturo

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