Pechugas “cordon bleu” ahogadas en bechamel

Receta de pechugas “cordon bleu” ahogadas en bechamel clásicas

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Hola a todos,

Hace unas semanas les compartí la receta de pechugas “cordon bleu fogoncito style” y me he quedado pensando que a lo mejor les he dejado cojos, pues no había publicado una receta de pechugas cordon bleu clásicas.

Pues hoy enmiendo el entuerto. ¡Disfruten!

Ingredientes para las pechugas “cordon bleu”

pechugas "cordon bleu" ahogadas en bechamel

pechugas “cordon bleu” ahogadas en bechamel


Preparación de las pechugas cordon bleu ahogadas en bechamel.

Preparen sus pechugas cortándolas en filetes finos y sazonándolas con un poco de sal.

Tomen las pechugas y aplástenlas un poco cubriéndolas con plástico para que no se les rompan. Luego pongan queso y luego jamón sobre cada pechuga expuesta y enróllenlas de modo que queden con forma cilíndrica.

pechugas "cordon bleu" clásicas

pechugas “cordon bleu” clásicas

Me gusta untar un poco de salsa bechamel por fuera para sellarlas un poco.

Para ver cómo preparar la salsa bechamel solo tienen que seguir el enlace, sin embargo, recuerden que una versión sencilla y rápida de la bechamel es simplemente diluir un poco de harina en una taza de leche y agregar una sopita (o un poco de caldo de pollo), poner al fuego para que se espese y ya está. Si prefieren una receta más sabrosa de bechamel entonces vayan aquí: Salsa bechamel. Las salsas bechamel pueden variar. No tengan pena de agregar sus propios detalles. (un toquecito de pimienta negra o roja no le caerían mal por ejemplo)

pechugas "cordon bleu"

pechugas “cordon bleu”

Pongan un poco de aceite y pásenlas brevemente de forma que se sellen. Luego pónganlas en un pírex o recipiente de vidrio refractario, cúbranlas totalmente con salsa bechamel y pónganlas en horno precalentado por unos 10 minutos.

Cuando las saquen, las cortan en ruedas y las sirven sobre algunas hojas de albahaca y les ponen un poco de bechamel para permitir que se unte en la salsa.

Una forma alternativa es que antes de ponerlas en aceite, pasarlas por huevo batido y miga de pan y freírlas, una vez fritas (no demasiado aceite) se sacan, se cortan en ruedas y se sirven. Le agregan la salsa bechamel por encima o al lado, como prefieran.

Disfruten y ¡sigan disfrutando con lo nuevo del fogoncito!

Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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