¡Arenque con huevo!

Arenque con huevo dominicano

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¡Hola a todos!

Hoy les sigo compartiendo clásicos de la gastronomía Dominicana.

Ya les había comentado que de niño el arenque era una de mis comidas mas odiadas. A pesar de eso la historia del arenque con huevo y yo no es mala.

Recuerdo que una vez, viajando al sur en uno de esos tantos viajes que hice con mi padre probé por primera vez el arenque con huevo. Siempre que íbamos al sur, nos deteníamos en el “Parador Cruce de Ocoa” y allí mi padre, indefectiblemente me decía: “come bien aquí porque no sabes cuándo encontraremos comida de nuevo”. Y así era casi siempre.

arenque con huevo

Pues una vez que viajábamos bien lejos, a Elías Piña, en la misma frontera Dominico-Haitiana, pasamos un buen rato sin comer nada. Cuando ser sirvió la cena, oh desilusión, arenque con huevo. Nunca supe si era el hambre tan grande que tenia o la bondad de la comida, el caso es que me gusto. Por eso me quedo la duda para siempre y en alguna ocasión he vuelto a prepararla.

El Fogoncito

A pesar de esta experiencia personal con el arenque, es bueno aclarar que los Dominicanos disfrutan del arenque y lo favorecen.

Ingredientes

  • ½ paquete de filete de arenque.
  • 1 tomate Barceló.
  • Aceite de oliva.
  • ½ ají cubanela.
  • ½ cebolla blanca.
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • Sal al gusto. (cuidado con la sal, generalmente la sal del arenque es suficiente)

Preparación

Se hace un sofrito con todos los ingredientes picaditos (menos el arenque) una vez se hayan cocido un poco se agrega el arenque y se deja mezclar y cocer un poco mas (unos 5 minutos)

Es un desayuno o cena tradicional y generalmente se acompaña de víveres hervidos. (Casi siempre plátanos o yuca)

Hoy les he agregado un detalle divertido. Como el arenque es una de esas comidas que se aman o se odian, les he dejado esta encuesta:

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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