¡Hummus de alubias a la fogoncito!

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¡Hola a todos!

Desde ya hace mucho tiempo que tenía ganas de preparar un hummus. Aunque no somos vegetarianos ni por asomo, si somos fanáticos de la comida vegetariana y con frecuencia hacemos comidas totalmente vegetarianas.

Siempre me han encantado los granos y sobre todo las habichuelas. Las alubias son una de mis preferidas, por lo que me parecieron una opción fascinante para una versión de hummus.

hummus de alubias

El hummus generalmente se prepara con garbanzos, pero las variedades de hummus son tan numerosas como las personas que las preparan. Básicamente, todos los que preparan hummus tienen su propia receta. Hoy les comparto la mía, en el espíritu de que ustedes también se sientan en la libertad de variarla según sus gustos.

El hummus tiene orígenes orientales (árabe, judío, turco, griego, etc.) es esencialmente  un puré de garbanzos con jugo de limón, tahini (pasta de sésamo) y aceite de oliva. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos (cocidos o previamente ablandados y cocidos)
  • 1 lata de alubias (cocidas o previamente ablandadas y cocidas) Pueden usar habichuelas blancas comunes también.
  • 1 cucharada de Paprika.
  • 1 cucharadita de Tahini
  • ½ Cebolla blanca picadita y salteada en mantequilla y escurrida.
  • 1 cucharadita de ajo en pasta. (natural)
  • Puerro. (picadito, reservar para el final)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva. (si necesitan más pueden usar al gusto)
  • El zumo de un limón grande (si no tiene mucho jugo se pueden usar dos)
  • Sal al gusto.
  • Ingrediente secreto: 1 cucharadita de mantequilla de maní.
  • Pan pita tostado (para servir)

 Preparación.

Se procesan todos los ingredientes en el procesador (o licuadora si no tienen procesador) y se sirven sobre pan pita. Se agrega puerro fresco picadito y se cierran. Me gusta agregar un poco más de puerro picado por encima para decorar (y comer)

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Aventuras culinarias (Inventos), Comida internacional, Comidas y recetas, Divertido, Lactovegetarianas, Picaderas, meriendas y botanas, vegetariana y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

4 respuestas a ¡Hummus de alubias a la fogoncito!

  1. Yum, now that I’ve learnt to make it, there’s really nothing like home made hummus, even better when it’s sandwiched between these!

  2. ALEXANDRA dijo:

    I love hummus!

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