¡El famoso puré de auyama!

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¡Hola a todos!

Hace unos días les compartí mi sencilla receta de cebollitas a la vinagreta y a pesar de que tuvo buena acogida entre ustedes, pasó algo sumamente interesante y que sucede con cierta frecuencia: hubo más interés en lo que había debajo de las cebollitas que las cebollitas mismas.

¡Se trataba de un puré de auyama! Aunque ya les había compartido una receta de puré de auyama anteriormente, lo cierto es que mis recetas cambian y este puré no fue el mismo que el que ya les había compartido.

¿Qué cambió?

Pues que la auyama de ahora era mucho mejor. De hecho, una de las razones de que estemos publicando un poco menos es que ahora estamos dedicados un poco a la agricultura y en las últimas semanas hemos disfrutado de las mejores auyamas que nunca hayamos probado.

puré de auyama con cebollitas

Cuando se tiene auyama tan sabrosa y cremosa no hace falta tanta ayuda. Por eso, en este puré de auyama no usamos leche evaporada, crema de leche o queso crema. Solo un poco de leche entera, mantequilla y sal.

¿Me creerán que estaba incluso mejor que el primero?

Ingredientes

  • Las mejores auyamas de la historia.
  • Leche entera.
  • Mantequilla.
  • Sal.

Preparación.

Hagan un puré hasta que quede bien cremoso y suave. Agreguen unas ricas cebollitas a la vinagreta por encima y acompañen con un huevo frito.

puré de auyama con cebollitas

No dejen de suscribirse y pasar por aca a visitar. En los próximos días les traigo otra receta clásica dominicana.

Un abrazote desde el calor del fogoncito.

Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Lactovegetarianas, Ovolactovegetarianas, Recetas por peticion, vegetariana y etiquetada , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

6 respuestas a ¡El famoso puré de auyama!

  1. Cocco dijo:

    Justo de esas auyamas tengo también en estos días!!! Que buenas y dulces están, madreeee, que ricura. Veo que usa leche en su receta de puré de auyama, umm, ñam ñam!

    Desde la misma costa azul salitre

  2. Que rico se ve !!! parece mangu !! que es la auyama en Peruano???

  3. elys dijo:

    Que Rico !!! era el favorito de mi abuela que ya no esta conmigo se fue con papa Dios, pero siempre la recuerdo porque le gustaba mucho la auyama, se la comida con cascara, la verdad este puré despierta el apetito se ve muy rico , tiene tanta textura que parece otro malanga amarilla gracias por compartir la receta saludos.

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