¡Locrio de zanahoria!

Receta de locrio de zanahoria

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¡Hola a todos!

Hace un tiempo les compartí una de esas recetas del corazón de la cocina regional dominicana: el locrio de pava. Hoy les comparto mas bien un invento, aunque no me resistí a agregarle un poco de auyama (calabaza), así que aunque el ingrediente principal es la zanahoria, diría que podríamos decir que es una variedad de “locrio de pava”.

De lo que no hay duda es de lo delicioso y saludable que es este plato. Por eso la hemos clasificado como “receta de oro”.

 El Fogoncito

Disfruten y buen fin de semana.

arroz con zanahoria

arroz con zanahoria

Ingredientes del locrio de zanahoria

  • 2 tazas de arroz.
  • 1 libra de zanahoria, pelada y cortada en cuadritos.
  • ½  libra de auyama, pelada y cortada en cuadritos.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 cebolla roja en juliana.
  • 1 pimiento morrón rojo (para color y sabor)
  • 1 matita de puerro.
  • 1 sopita o sustituyan una de las tazas de agua por caldo de pollo (o una ramita de apio y una cucharada de ajo en pasta natural)
  • Sal al gusto.
arroz con zanahoria

arroz con zanahoria

Instrucciones para preparar un locrio de zanahoria

Pongan un poco de aceite y cuando esté caliente agreguen la zanahoria, la auyama o calabaza, la sopita (caldo de pollo) y la cebolla. Déjenla sofreír un minuto y luego agreguen dos tazas de agua. Cuando el agua hierva agreguen el arroz y muevan hasta que seque. Cuando seque tapen, bajen el fuego y dejen cocer por 25 minutos.

Un abrazote desde el calor del fogoncito.

Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Aventuras culinarias (Inventos), Comidas y recetas, Lactovegetarianas, Ovolactovegetarianas, Recetas de oro, vegetariana y etiquetada , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

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