¡Arroz gazpacho! (Locrio de tomate)

Arroz gazpacho, locrio de tomate o arroz con tomate

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¡Hola a todos!

Desde hace tiempo se me ocurrió la idea de un arroz con tomate pero por algún razón, entre ellas las dudas de mi “Sous Chef” sobre el posible éxito del plato me hicieron dudar.

Mi experiencia ha sido que cuando tengo una idea como esta debo intentarla, porque generalmente los resultados son geniales.

Una vez me decidí, me armé de unos buenos tomates bien maduros e inicie mi sofrito como iniciaría cualquier otro locrio o arroz con vegetales.  Estando los tomates ya en el caldero, la inspiración me llevo por los caminos del apio, primero solo un poco y luego una buena cantidad; finalmente en un abrir y cerrar de ojos se me había colado una cebolla roja en el sofrito. Fue entonces cuando pensé: ¡Esto es un gazpacho!

locrio de gazpacho

locrio de gazpacho

¡Disfruten mi locrio de gazpacho tanto como lo hice yo! ¡Siéntanse en la libertad de aumentar las proporciones porque la verdad es que nos quedo pequeño! (¡por lo sabroso!)

No tengan dudas de lo delicioso y saludable que es este plato. Una “receta de oro” de pies a cabeza. ¡Y para que vean que también las recetas vegetarianas tienen cabida en el fogoncito!

El Fogoncito

Ingredientes para un arroz con tomate

  • 2 tazas de arroz.
  • 3 tomates bien maduros.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 cebolla roja grande en cuadros.
  • ¼ pimiento morrón (para color y sabor)
  • 4 tallos de apio. (picados en cuadritos)
  • 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 sopita. (Caldo de pollo)*opcional*
  • Sal al gusto.
arroz gazpacho

arroz gazpacho

Instrucciones para preparar un locrio de tomate

Pongan un poco de aceite y cuando esté caliente agreguen los tomates picados, la sopita (caldo de pollo), el apio, pimiento y la cebolla. Déjenla sofreír un minuto y luego agreguen dos tazas de agua. Cuando el agua hierva agreguen el arroz y muevan hasta que seque. Cuando seque tapen, bajen el fuego y dejen cocer por 25 minutos.

¡Disfruten!

Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Aventuras culinarias (Inventos), Comidas y recetas, ideas, Lactovegetarianas, Ovolactovegetarianas, Recetas de oro, vegetariana y etiquetada , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a ¡Arroz gazpacho! (Locrio de tomate)

  1. Stefany dijo:

    Me gusto voy a ver si lo hago la semana que viene. Una pregunta: Ustedes tienen algo que sea natural en sustitucion de la sopita?

    • Que bueno! Me dices como te queda! (puedes compartir fotos en nuestra pagina de facebook tambien)

      La sopita es opcional y se puede sustituir muy facil con solo agregar un poco mas de apio.

      Que lo disfrutes!
      Arturo

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