Arroz con caviar

Receta de arroz o locrio de caviar

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una receta de mi niñez.

A mi padre le encanta el caviar y solía traerlo cuando viajaba. Mami, la cocinera creativa, siempre inventando alguna variación o receta nueva, imaginó que un arroz con caviar o “locrio de caviar” podría resultar una buena idea y así lo hizo.

Una de las memorias mas divertidas (y extrañas) de mi infancia es la del “arroz verde”. (El arroz se torna verde por efecto del caviar negro o rosado por efecto del caviar rojo)

Cuando he preparado el locrio de caviar rosado ha sido un éxito, aunque les advierto que el “arroz verde” requiere de paladares aventureros y de un poco de introducción.

El sabor del arroz con caviar es agradable. Una de las razones por las que a algunas personas no les gusta el caviar es por su sabor fuerte. Al arroz hace el efecto de bajar un poco la intensidad del sabor y permitir apreciarlo plenamente.

arroz con caviar

arroz con caviar

Receta para 6 personas.

Ingredientes para preparar arroz con caviar

  • 4 tazas de arroz.
  • 4 tazas de agua.
  • Pasta de ajo y pasta de verduras.
  • 1 lata de caviar (3.5 oz.)
  • 1 cucharada de aceitunas.
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají cubanela
  • 1 pimiento morron rojo
  • 1 pimiento morron amarillo
  • 1 pimiento morron verde
  • Puerro, verduras, cilantrico y sal
  • 1 cucharadita de azafrán.

Preparación del arroz con caviar

Se hace un sofrito con todos los ingredientes (menos el caviar)

Cuando los vegetales estén caramelizados, agreguen el agua.

locrio de caviar

locrio de caviar

Una vez comience a hervir se agrega el arroz y se remueve con frecuencia hasta que el arroz seque. Cuando seque se agrega el caviar y se mezcla bien.

Se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora.

Es una receta sabrosa y diferente con la que pueden crear una buena experiencia para cualquier invitado.

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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