Archivo de la categoría: Bajas en carbohidratos

Dorado a la parrilla

La cocina no se trata de electrodomésticos y cocinas modernas, sino de sentido común y respeto por los ingredientes. Por eso decidí que sazonaríamos el pescado simplemente con un poco de sal, pimienta, una cucharadita de… Sigue leyendo

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Huevos encurtidos

Las recetas de huevos encurtidos son muy variadas y dependen del lugar de donde provengan y de la tradición. Podemos decir que, en sentido general, encurtir huevos es una forma de preservarlos; de la misma forma que se sala la carne o se preparan… Sigue leyendo

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¡Pica pollo dominicano!

“Pica pollo” dominicano Hoy les traigo una receta muy popular en la cultura dominicana: El “pica pollo”. El “pica pollo” se popularizado debido a lo conveniente, fácil y economico que resulta. Un pica pollo de cinco piezas puede bien ser … Sigue leyendo

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¡Una gallinita bien agüevaita!

Gallina criolla guisada (gallina ahuevada) ¡Hola a todos! La receta de gallina criolla guisada es, al menos en cuanto a la cocción, muy similar a la receta de gallo viejo guisado. Algunas recetas tradicionales dominicanas son extremadamente raras y difíciles … Sigue leyendo

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¡Un guiso de gallo viejo!

Guiso de gallo viejo o guiso de gallina criolla ¡Hola a todos! Hace ya mucho que compartí con ustedes la receta de pollo guisado al estilo tradicional y también el pollo guisado estilo capitaleño. En las ultimas semanas hemos estado ocupadísimos … Sigue leyendo

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¡Pierna de cerdo asada a la pimienta!

Receta de pierna de cerdo asada a la pimienta ¡Hola a todos! Como se habrán dado cuenta, me he gozado las navidades como un buen dominicano y los he tenido un poco desatendidos. Gracias a Dios, la “Sous Chef” les … Sigue leyendo

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¡Filete de pescado Ritz®!

Filete de pescado Ritz® ¡Hola de nuevo! ¡Es muy raro que publique con tanta frecuencia! ¿Sera la navidad? Bueno, el hecho es que el “Chef” aun no vuelve y tengo algo sencillo y delicioso que compartirles. Es una forma excelente … Sigue leyendo

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¡Pavo relleno de mofongo de yuca!

Pavo relleno de mofongo de yuca ¡Hola a todos! Ayer, día de acción de gracias, queríamos preparar un pavo asado, según la tradición norteamericana que al mismo tiempo fuera una legítima expresión de nuestra propia tradición. Es así como luego … Sigue leyendo

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