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Mi chefita y yo

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15 respuestas a Contacto

  1. sirelda bello dijo:

    seria bueno tener conocimiento de saber cuando un pescado o un marisco esta fresco para el consumo , soy una persona que me encantan los mariscos y he tenido 4 entoxicaciones con ellos ; ademas me encatarias que publicaras recetas hechas a base de mariscos, gracias y exitos.

    • Gracias por tu comentario Sirelda. Una buena regla es asegurarte de que el pescado tiene los ojos brillantes. Es bueno comprar pescados y mariscos en sitios que tengan un buen flujo de inventario. No compres pescados o mariscos donde se vea que tienen mucho tiempo almacenados. Si es en un lugar especializado mucho mejor.

      También se dice que se debe evitar comer pescado en los meses sin “R”. Esto por la ciguatera y otros tipos de intoxicaciones. Pero si compras en un sitio especializado o en un mercado grande con buen flujo de inventario no debes tener problemas.

      Agregare algunas recetas de pescados y mariscos a “próximos proyectos”. Ya tengo una sugerencia de un amigo peruano para preparar unos aros de calamar. Me faltan algunos detalles pero viene por ahi.

      Gracias por tu comentario Sirelda!
      Arturo

  2. Aura Cruz-Rodríguez dijo:

    Hola Arturo!!!
    Gracias por compartir tus recetas, trucos y demás conocimientos con quienes también disfrutamos como tú de la gastronomía!!!!… tremenda iniciativa la del blog! :D

    Te cuento que me encanta la berenjena, pero me producen una acidez horrible!!!, sabes algún tip para evitar esa desagradable sensación???… de paso, please!, preparate alguna receta con berenjenas y compartela!!!

    Gracias mil, y éxito por monton!!!

    Aura R.

    • Hola Aurita!

      Gracias por tu pregunta y por dar uso al blog. Te prometo respuesta en la publicación programada para esta tarde. También estoy trabajando en la receta del pollo asado. Creo que la publicare el viernes por la mañana.

      Saludos,
      Arturo

  3. Corina Santana dijo:

    Hola Arturo,

    Me gustaria saber una buena receta y tecnica para un jamon glaseado. Hice uno y la verdad es que el glaseado quedo bueno pero el jamon quedo un poco reseco y duro en su superficie.

    Muchas gracias y una feliz Navidad y muchas bendiciones para ti y tu bella familia….

    • Hola Corina,

      Hay una buena técnica para el glaseado y asado que hace que quede jugoso. Es la técnica que utilizo para asar siempre. Te publico la respuesta esta tarde o mañana. Muchas bendiciones y gracias por tus comentarios y preguntas.

      Arturo

  4. Brenda Castillo dijo:

    hello… seria bueno que prepara un mofongo a mi esposo le encanta pero yo solo tengo una idea vaga de como prepararlo, anote para la proxima sus recetas son lo maximo

  5. Hola Brenda!

    Puedes buscar todas las recetas en el buscador. Hay mas de 200 recetas tipicas. Te copio los enlaces.

    http://elfogoncito.net/2010/11/29/el-mofongo/ (Receta mofongo)
    http://elfogoncito.net/2011/03/02/un-sabroso-mofonguito/ (Video)

    Estas son las basicas pero puedes buscar tambien mis recetas de mofongo de batata y de pescadofongo. (Solo pon la palabra en el buscador)

    Saludos y gracias por tus comentarios y tu apoyo!
    Arturo

  6. Yamila dijo:

    Holaa !! quisiera saber la receta de los pancitos para copetín, te lo agradecería muchícimo si me lo envias a mi correo! un beso grande y gracias :)

  7. Hola Yamila,

    Gracias por seguirnos. Me gusta esta receta de pancitos de picadera (pancitos tostados con ajo)

    http://elfogoncito.net/2010/12/12/pancitos-tostados-con-ajo/

    Tambien te copio un enlace a una version interesante en petitchef, de donde somos miembros.

    http://www.petitchef.es/recetas/pancitos-de-cebolla-fid-572788

    Puedes encontrar ideas de picaderas, meriendas y botanas en esa misma categoria!

    Saludos!
    Arturo

  8. Tatiana dijo:

    Hi, Arturo, it’s Tatiana, remember you gave me a lift a couple of weeks ago and I promised you the recipe of Russian red soup*borsch*? Well, after studying your reciepts and noticing you are THAT great I’m embarassed to give any advice to such a chef as you…here is the link I found in youtube http://www.youtube.com/watch?v=K8kstE1uRmY&feature=list_related&playnext=1&list=SP769EDAF8C5C13487
    Even though me, personally, never make it THIS complicated…
    See you!

    • Of course Tatiana! How are you!? I was thinking about you yesterday and how I wanted the original potato salad recipe (it’s very traditional to have it now in christmas!)

      I do cook a lot, but I don’t know it all, specially about non traditional Dominican food, so I really appreciate it!

      Thanks for your kind words! I hope you susbscribe and continue enjoying my culinary adventures!

      Kind regards!
      Arturo

  9. Hola! me gustaria que hagas un mil hojas de papa :) dejame saber de esto

    • Hola Mirna y gracias por dejar tus comentarios. No dejes de suscribirte para que te lleguen todas nuestras recetas por correo electronico desde que salgan!

      Me encanta la idea y no la he publicado aun, asi que tratare de prepararla y publicarla antes de que nos vayamos de vacaciones de navidad!

      Feliz Navidad!

¡Nos encantan los comentarios! ¡Deja el tuyo!

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