Hola a todos,
Hace unos días respondí a una pregunta que nos hacia Corina sobre en el post: Como hacer un jamón glaseado que quede jugoso. En ese post les dije mis recomendaciones, aunque la verdad es que tengo poca experiencia en al manejo del jamón glaseado, aun cuando es muy popular ahora en navidad.
A raíz de una conversación sobre el tema con un amigo en cuya familia si era tradicional, me compartió la forma en que su madre lo prepara y aquí se lo comparto.
La técnica se trata de comprar una jeringa de las mas grandes que aparezcan y aspirar el jugo que el jamón va drenando y volver a introducirselo con la jeringa. Haciendo esto periódicamente se logra un jamón glaseado muy jugoso y sabroso.
Disfruten,
Arturo
elfogoncito.net 