Pica Pollo

“Pica Pollo” 

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El Pica Pollo Dominicano si es que se puede llamar asi (pues parece que la mayoria ya son chinos) se popularizado debido a lo conveniente, fácil y economico. Es hoy una de las comidas de calle mas populares.

 

Ingredientes para preparar un suculento “Pica Pollo” Dominicano

Chicharrones de pollo

pica pollo dominicano

  • 1 pollo de unas 3 libras. (las cantidades pueden ajustarse dependiendo de los comensales)
  • 1 cucharada de pasta de ajo.
  • 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
  • ½ cucharada de pimienta cayena.
  • 1 pizca de comino.
  • 3 limones.
  • Harina blanca.
  • Sal, pimienta negra, orégano,  y sal al gusto.

Chicharrones de pollo

Chicharrones de pollo

Preparación del “Pica Pollo” Dominicano

Se lava el pollo con abundante agua y se sazona con todos los sazones incluyendo el jugo de 3 limones. Si los limones no tienen demasiado jugo es posible que deban usar algunos limones adicionales. El limón le aporta el sabroso acido que acrecenta los demás sabores.

El Fogoncito

Luego los escurren bien y los pasan por abundante harina y los fríen en abundante aceite bien caliente hasta que estén bien doraditos. (Cuidado con sobrecalentar el aceite. Si el aceite esta humeando es señal de que está demasiado caliente) 

Publicado originalmente como Pica Pollo Dominicano

 

 

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Bajas en carbohidratos, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Picaderas, meriendas y botanas, Recetas de oro y etiquetada , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

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