Asopao de Longaniza

Los asopaos son muy particulares y todos tenemos nuestra receta de asopao y nuestra consistencia preferida. Asi que procuren la consistencia preferida. Los asopaos dominicanos generalmente son mas secos que los asopaos boricuas por ejemplo; aunque ambos son tremendamente sabrosos. El asopao de Longaniza es una propuesta de cocina típica deliciosa y muy apropiada para cuando comienza a irse el calor o un día de llúvia.

Asopao de guinea criolla

Las guineas o “gallinas de Guinea” desde la antigüedad han sido consideradas un manjar exótico y desde que fueron introducidas en Las Americas han recibido el mismo tratamiento.

El asopao de guinea es menos común y mas exótico…

Asopao de res

Asopao de res dominicano Hoy les comparto una receta que encontre hace unas semanas en uno de nuestros frecuentes viajes el sur de la República Dominicana. Las recetas de asopaos dominicanos generalmente giran en torno al pollo (o gallina) y los mariscos, por eso fue verdaderamente interesante encontrarnos con esta version de asopao de res. … Continúa leyendo Asopao de res

Asopao de mariscos con coco

Asopao de mariscos con coco ¡Hola a todos! Hoy, mientras decidíamos que receta debíamos compartir con ustedes para romper un largo silencio (en parte debido a los proyectos de libros en los que hemos estado trabajando) nos encontramos con una receta que ya les habíamos compartido hace mucho tiempo en forma de video, pero que … Continúa leyendo Asopao de mariscos con coco

Asopao de mariscos con coco

Receta de asopao de mariscos con coco Hola a todos, Hoy les comparto la receta del asopao de mariscos con coco ¡en video! No olviden suscribirse y ¡disfruten! Arturo Recuerden que pueden seguirnos en:   ¿Quieres patrocinar al fogoncito?

Festival de la cocina dominicana en China – Sexta cena

Hace unas horas acabamos de servir nuestra sexta cena. La cena de hoy fue la tercera variación en nuestro menú. Nuestros anfitriones se han enamorado de algunos platos y no han querido que los saquemos del menú, por lo que para hacer espacio para platos nuevos y algunas solicitudes de maridaje hemos tenido que rotar platos como la bandera y el asopao.

Festival de la cocina dominicana en China – Quinta Cena

Hoy tuvimos el honor de tener entre nuestros comensales a la maestra local de té. La elaboración del té y todo el ritual del mismo en China es milenario y central en la cultura. Hay un sentido importante de trascendencia atado a esa cultura. Cuando vemos como vimos cuando visitamos el salón de té, como tienen productos de más de 100 años…