Este fin de semana estuvimos de nuevo en Moca y esta vez probamos el mofongo de yuca. Por alguna razón, siempre que visitamos Mi Terraza comemos el tradicional mofongo de chicharrón. La decision de probar el mofongo de yuca fue una excelente decision. A partir de ahora es nuestro mofongo preferido.
El mofongo se prepara a base de plátano frito o asado (asado es como va en la receta original) majado con chicharrón de cerdo u otra proteína, caldo de pollo y otros sazones entre los que se destacan el ajo…
Pavo relleno de mofongo de yuca ¡Hola a todos! Ayer, día de acción de gracias, queríamos preparar un pavo asado, según la tradición norteamericana que al mismo tiempo fuera una legítima expresión de nuestra propia tradición. Es así como luego de algo de consulta con la “sous chef” decidimos preparar un pavo asado relleno de … Continúa leyendo ¡Pavo relleno de mofongo de yuca!
¡Hola a todos! Como ustedes ya saben, aquí en el fogoncito somos amantes, admiradores y fanáticos del mofongo, por lo que siempre tratamos de re-inventarlo y recrearlo. Hace unos días mientras hacia unas de esos paseos de “inspiración” en el mercado, encontré unos cueritos de cerdo ahumados, que me parecieron interesantes para sacarles la manteca … Continúa leyendo ¡Mofongo de chicharrones ahumados!
Receta de mofongo de yuca dominicano ¡Hola a todos! El mofongo es una de esas comidas por las que los Dominicanos tenemos debilidad. Por eso ya les había compartido la receta de mofongo, les había compartido fotos de algunos de mis mofonguitos, un video de cómo preparar un mofongo de nuestro canal de youtube y … Continúa leyendo ¡Un delicioso mofongo de yuca!
Hola a todos, Hoy les traigo una verdadera aventura culinaria surgida del momento. Espero que lo disfruten como yo lo hice. Ya les había compartido la receta de mofongo aquí y fotos de un mofonguito aquí. También les había compartido un video de mofongo aquí. No es sorpresa porque nos encanta el mofongo. Pues hoy … Continúa leyendo Mofongo de batata
Hola a todos, Ademas de compartir recetas, responder a preguntas, abrir debates sobre temas culinarios y darles algunos de mis secretos (solo algunos), una de las principales fuentes de este sitio son las cosas que voy cocinando durante la semana. Hace unos días compartí con ustedes un mofongo que hice. Pero como ese día me … Continúa leyendo El mofongo de hoy…
Hola a todos, El mofongo es una de las comidas tradicionales dominicanas (también los puertoriqueños lo preparan) mas sabrosas y recurridas cuando de bonche se trata. Primero digamos lo que es necesario que se diga: El mofongo tradicional no es de plátano frito…es de plátano asado. Así pues, si no ha tenido el placer de … Continúa leyendo El mofongo…
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