¡Pierna de cerdo asada a la pimienta!

Receta de pierna de cerdo asada a la pimienta ¡Hola a todos! Como se habrán dado cuenta, me he gozado las navidades como un buen dominicano y los he tenido un poco desatendidos. Gracias a Dios, la “Sous Chef” les ha traído algunas recetas en mi ausencia. Antes de irnos de vacaciones les dejo esta, … Continúa leyendo ¡Pierna de cerdo asada a la pimienta!

3 a.m. – Pierna de cerdo

Hola a todos, Como les prometí, aquí está la última entrega de la saga entre la pierna y yo. Son las 3 de la mañana y todavía no se sabe quien vencerá, ¡pero apuesten a mi! Cuando se deja una pierna amaneciendo de un dia para otro, es importante prestarle atención y “darle cariño”, nadie … Continúa leyendo 3 a.m. – Pierna de cerdo

Pierna Asada (Pernil de cerdo)

Receta de Pierna Asada Dominicana   ¡Y aquí les traigo una de las joyas de la cocina dominicana! ¡El pernil de cerdo! (Pierna asada de cerdo o puerco)

Pierna Asada Dominicana

Ya les había compartido varias recetas de pierna de cerdo, pero como estamos en los días clave de la receta de pierna de cerdo, que es tan típica de nuestras navidades, quiero compartirles una versión actualizada.

Cuerito de Cerdo

La pierna perfecta es una pierna con carne jugosa y cuerito crocante. La carne jugosa es producto de la cocción tradicional de la pierna de cerdo dominicana pero el cuerito crocante es producto de la terminación de la pierna.

Pierna Asada

Pierna Asada Dominicana ¡Y aquí les traigo una de las joyas de la cocina dominicana! ¡El pernil de cerdo! (Pierna asada de cerdo o puerco)

El secreto del cuerito perfecto – Pernil de Cerdo

Tradicionalmente la pierna perfecta es una pierna con carne jugosa y cuerito crocante. La carne jugosa es producto de la cocción tradicional de la pierna de cerdo dominicana pero el cuerito crocante es producto de la terminación de la pierna.

¡Pierna de ternera asada!

Receta de pierna de ternera asada ¡Pierna de ternera asada! Una de las primeras recetas que compartí con ustedes, joya de la cocina dominicana, fue la receta de pierna o pernil de cerdo. Los dominicanos amamos la comida y todas nuestras actividades sociales giran alrededor de un “cocinao”. Desde la formal y cuasi sagrada cena … Continúa leyendo ¡Pierna de ternera asada!