La pierna de anoche

Hola a todos, Anoche asé una paletita (pierna delantera) de cerdo. Es la cuarta de cinco que voy a asar esta navidad. (La ultima la asare mañana) Les comparto las fotos. No olviden suscribirse y ¡Feliz Navidad! Arturo

La verdadera Yaroa

Hace días recibimos un comentario del amigo José Toribio (Oshe a tu gusto) y con respecto a nuestra receta de Yaroa Santiaguera  y nos contaba de la historia de la Yaroa. José estaba preocupado de que la historia de la Yaroa y su negocio “Oshe a tu gusto” se perdiera como se pierden tantas cosas en la cultura culinaria dominicana. Así nos comprometimos con el a publicar la “verdadera historia de la Yaroa”.

Los soplitos de papa de Rufus

¡Hola! Hace unos días, Arturo me recomendó un artículo de uno de los blogs de comidas que sigue y me encanto la receta. Hoy la comparto con ustedes. Ingredientes 1 libra de papas hervidas 1/4 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de puerro picado o cualquier otra hierba Ajo al gusto Sal … Continúa leyendo Los soplitos de papa de Rufus

¡Feliz Navidad!…y unas costillitas…

¡Hola a todos! ¡Feliz Navidad! ¡Que el niño Jesús Nazca en todos sus corazones ilumine sus vidas con amor y paz! Les comparto las fotos de las costillitas con tostones que prepare el viernes, “mientras entraba en calor” para el asado de ayer. La pierna y el pavo asado quedaron fenomenales. Les compartiré esas recetas … Continúa leyendo ¡Feliz Navidad!…y unas costillitas…

¡El gravy del día de acción de gracias!

¡Hola a todos! No puede pasar el día de acción de gracias (Thanksgiving) sin compartir con ustedes algunas recetas del día. Hoy les quiero compartir una receta que la mayoría ama y que muchos no saben como preparar. Antes de compartirles la simplísima receta del gravy o la salcita del pavo o de la pierna … Continúa leyendo ¡El gravy del día de acción de gracias!

El festín de anoche…

Hola a todos, Como les comentaba, anoche tuvimos una reunión familiar para la que ase una piernita (pernilcito) de cerdo. Una verdadera chulería. Una piernita trasera de 11 libras que ase con toda la mala fe por unas 10 horas de fuego lento. La carne se salía del hueso. Mi madre preparo un arroz primaveral … Continúa leyendo El festín de anoche…

Fogoncito en Twitter y youtube

¡Hola a todos!, Ayer no publicamos ninguna receta en el sitio pero subimos dos videos en youtube. Recuerden que para ver los videos pueden suscribirse al canal en youtube (Fogoncito Channel), pueden buscar Fogoncito Channel en youtube o pueden simplemente seguir los links de twitter en el extremo derecho de la pagina. Los videos de … Continúa leyendo Fogoncito en Twitter y youtube

El “Gravy” o Salsa de Carne del Pernil

El tradicional gravy o salsa de carne de la pierna es un ingrediente que no puede faltar en la mesa pues es con lo que “mojamos” el moro de guandules!…