Locrio de pollo

Locrio de pollo dominicano ¡Hola a todos! Perdonen que les había prometido el locrio de pollo para ayer. Sucede que tengo a mi sobrina de visita y tengo la noble misión de mandarla a casa con unas libritas de mas y con todos sus antojos de comida Dominicana satisfechos. Ayer pues, con la nublazón, comencé … Continúa leyendo Locrio de pollo

Locrio de trigo, arroz y carne ahumada

Receta de locrio dominicano de trigo y carnes ahumadas Hola a todos, Hoy les comparto un locrio de lo más interesante. Debo agradecer a mi amigo y suscriptor Eladio, pues hace unos días preparo un “moro de trigo y arroz con guandules con coco” que me encanto. (a mi y a los demás pues no … Continúa leyendo Locrio de trigo, arroz y carne ahumada

Locrio de molondrón

Hola a todos, Hoy les comparto una receta de esas que a algunos encantan y ¡a otros espantan! ¡Ja ja ja! Bueno, les digo que bien preparado, es muy sabroso. Personalmente creo que pocas comidas son verdaderamente malas, si saben prepararse y sobre todo, si se preparan con amor. Ingredientes 1 libra de molondrones tiernos. … Continúa leyendo Locrio de molondrón

Locrio de embutidos

Hola a todos, Hoy les traigo el video del locrio de embutidos. Una verdadera delicia de la cocina tradicional Dominicana y Boricua. No olviden suscribirse y ¡Disfruten! Arturo Recuerden que pueden seguirnos en youtube y en twitter: Youtube: Fogoncito Channel Twitter:  @ArturoFeliz

El origen de la palabra “locrio”

El origen de la palabra “locrio” ¡Hola a todos! Para aquellos que no son dominicanos, les defino primero que es lo que los dominicanos conocemos como “locrio”. El locrio es un arroz guisado con alguna proteína: carnes, pescados, vísceras, mariscos, vegetales, etc. Es asi como tenemos locrio de pollo, de sardina, de arenque, de cerdo, … Continúa leyendo El origen de la palabra “locrio”

Locrio de Longaniza

Locrio de Longaniza Dominicano   El locrio es una de las comidas mas tradicionales de la cocina dominicana. El locrio es básicamente un arroz con alguna carne o pescado. Hoy les comparto uno de los preferidos, junto con el de chuleta o tocino.

Festival de la cocina dominicana en China – Décimo-quinta cena

El día de hoy fue muy interesante, porqué a la sous chef le tocó dar un master class para el chef jefe de Tianma Yantai Wine Bay y a las cocineras ayudantes. Las arepitas de maíz han sido una sensación y ya nos habían…

Longaniza Dominicana

El mes pasado tuvimos el honor de recibir la noticia de que nuestro más reciente libro  “Longaniza Dominicana” fue elegido como mejor libro de cocina dominicano en las categorías “carnes” y autopublicación por la prestigiosa “Gourmand World Cookbook Awards”.