Arroz con caviar

Receta de arroz o locrio de caviar ¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta de mi niñez. A mi padre le encanta el caviar y solía traerlo cuando viajaba. Mami, la cocinera creativa, siempre inventando alguna variación o receta nueva, imaginó que un arroz con caviar o “locrio de caviar” podría resultar una buena idea … Continúa leyendo Arroz con caviar

¿Qué tan importante es tener una buena cámara?

¡Hola a todos! Como ustedes saben desde hace ya unos tres años hemos venido publicando recetas de platos tradicionales dominicanos y compartiéndoles las fotos que casi siempre tomamos en el proceso de preparación de comidas o bien cuando ya están terminadas. La gran mayoría de ellas las tomo yo mismo, aunque también la “sous chef” … Continúa leyendo ¿Qué tan importante es tener una buena cámara?

¡Crema de auyama criolla!

Crema de Auyama ¡Hola a todos! Hace un tiempo les compartí la receta de la crema de auyama de la sous chef y sigue siendo una de mis recetas favoritas. Como ustedes saben hemos tenido abundancia de auyama por lo que las recetas e ideas con auyama serán también abundantes en los próximos días. Mis … Continúa leyendo ¡Crema de auyama criolla!

¡Cremoso arroz de auyama (Calabaza)!

Un cremoso arroz de auyama o calabaza  ¡Hola a todos! Hace algún tiempo les compartí una de las recetas que más he disfrutado en los últimos tiempos: el locrio de pava. El locrio de pava, como les compartí en aquella ocasión, es básicamente un locrio de auyama (calabaza) que en nuestros campos fue por mucho … Continúa leyendo ¡Cremoso arroz de auyama (Calabaza)!

¡Moro congrí (Moro de habichuelas negras)!

Moro congrí (Moro de habichuelas negras) ¡Hola a todos! Después de casi tres años publicando principalmente recetas tradicionales dominicanas aun me sorprendo encontrando recetas que a pesar de ser tan comunes en la cocina dominicana como lo es la de hoy por alguna razón no la había publicado aun. Claro que la razón, como pueden … Continúa leyendo ¡Moro congrí (Moro de habichuelas negras)!

¡Molondrones guisados a la fogoncito!

Molondrones guisados dominicanos (quimbombós guisados boricuas) ¡Hola a todos! ¡Espero que me hayan extrañado tanto como los he extrañado a ustedes! Hoy les traigo una delicia de la cocina tradicional Dominicana y caribeña. Los molondrones (gombo, quimbombó, quingombó, angú, ocra, molondrón o bamia) o quimbombós como los llaman los hermanos boricuas son muy apreciados en … Continúa leyendo ¡Molondrones guisados a la fogoncito!

¡Arroz con pollo!

Receta de arroz con pollo dominicano ¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta muy popular y tradicional de la Republica Dominicana y Puerto Rico: ¡El arroz con pollo! Es importante entender que el arroz con pollo no es lo mismo que el locrio de pollo aunque muchos crean que es lo mismo. El locrio … Continúa leyendo ¡Arroz con pollo!

Arroz con “cuajitos”

¡Hola a todos! Hace días les compartí las orejitas y hociquitos, que son tan populares en los puestos de frituras en la República Dominicana. Los Dominicanos generalmente los consumen asados o fritos. Las orejitas y hociquitos son también muy populares en Puerto Rico. Los boricuas los consumen también, sobre todo las orejitas, en forma de … Continúa leyendo Arroz con “cuajitos”