Un locrito de sardinas

Receta de locrio de pica pica dominicano ¡Hola a todos! Hoy les comparto otro verdadero clásico de la gastronomía Dominicana. El locrio de sardina, más conocido por el nombre de “locrio de pica pica” es parte importante de la historia Dominicana. Las “pica pica”, en su variedad picante (la latita roja) se consumieron ampliamente, sobre … Continúa leyendo Un locrito de sardinas

Moro de habichuelas rojas

Receta de moro de habichuelas rojas dominicanas ¡Hola a todos! ¡Hoy voy a enmendar un entuerto! Ya les he compartido recetas de moros y locrios muy sabrosos, pero ¡por alguna razón he olvidado compartirles las recetas de los moros y locrios más tradicionales! El moro de habichuelas rojas es una de esas comidas que definen … Continúa leyendo Moro de habichuelas rojas

Hablemos de “concón”

¡Hola a todos! El concón o concon es una comida tradicional Dominicana, aunque también es típica de otros países del Caribe. En los países del Caribe es común cocer el arroz en calderos de hierro. Este tipo de cocción provoca que una parte del arroz se queme en el fondo del caldero. Este arroz quemado … Continúa leyendo Hablemos de “concón”

Brisas de Puerto Rico: El arroz con cebolla

Receta de arroz con cebolla Hola a todos, Hoy les comparto el prometido arroz con cebolla. La historia de este “antojo” es la siguiente: Mi “Sous chef” solía pasar las vacaciones de verano con su tia Yolanda en Puerto Rico y entre los muchos platos sabrosos que comió en esos veranos el arroz con cebolla dejo … Continúa leyendo Brisas de Puerto Rico: El arroz con cebolla