¡Dulce de grosellas!

Dulce de grosellas

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¡Hola a todos!

Ya hacía mucho tiempo que no les compartía un postre y como la “sous chef” está en “sabático” tendremos que esperar algo más por sus sabrosos postres.

Mientras tanto, hoy les comparto uno de los postres de la madre de la “Sous chef”, una de las tres grandes cocineras a las que me debo y de quienes heredo mis recetas y amor por la cocina, la Gran “Mamá Anadina”.

Dulce de grosellas

Las grosellas se encuentran de forma natural y silvestre en algunos de nuestros campos y es tradicional hacer con ellas un sabroso dulce. Su sabor es sumamente ácido por lo que hay que poner atención al momento de preparar el dulce.

Ingredientes para un dulce de grosellas

  • Grosellas.
  • Azúcar.
  • Canela.
  • Agua.

Preparación del dulce de grosellas

Se hierven las grosellas en agua teniendo cuidado de hacerles pequeños orificios para que drenen un poco el ácido.

Una vez estén hervidos, boten el agua y aparten.

El Fogoncito

En una olla agreguen el azúcar (para unas 2 libras de grosellas se puede agregar media taza de azúcar) y un poco de agua solo para “mojar” el azúcar de modo que se vaya haciendo un almíbar. Agreguen una astilla de canela y las grosellas. Una vez seque y el almíbar este bien fluido y absorbido por las grosellas apaguen y dejen enfriar a temperatura ambiente.

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Arturo

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21 comentarios en “¡Dulce de grosellas!

  1. Felicitaciones Arturo Féliz-Camilo, no creí encontrar la receta del dulce de grosellas. Gracias mil.
    Luz Stella Páez G. de Armenia Colombia, Sur-américa.
    Un abrazo fraternal..

  2. Estaba buscando la preparación del dulce de grosellas, felicitaciones y mil gracias por su interés en difundir la buena cocina, cordial saludo desde Santiago de Cali, Valle del Cauca Colombia .S.A.

  3. Arturo,muchas gracias por compartir tu receta,èste proximo Diciembre (fechas en que tenemos èste fruto) harè mi memelada con tu receta…Desde Chile un abrazo.

    1. Hola Paola. Generalmente es un dulce casero y las grosellas no son tan comunes asi que no sabría decirte. Hay muchos lugares especializados en dulces tradicionales (Las Marias, Delicias del Pais, etc.) También en algunos supermercados aparecen en la sección de dulces. (Aunque no se si encontraras grosella)

  4. excelente puesto q es la receta del Dulce de grosellas mas clara y completa q encontre tengo tres arboles en el patio y ni sabia qchacer con ellas felicitaciones al fogoncito y a Arturo por su legado

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