Archivo del Autor: Arturo Féliz-Camilo

Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)

Mermelada de Plátano Maduro

Publicado el junio 30, 2015

Hace unas semanas les compartí la receta de la mermelada de mango. Hemos seguido experimentando con las mermeladas y hace unos días se nos ocurrió la idea de una mermelada de plátano maduro y la hicimos…¿el resultado? Sorprendente… Seguir leyendo →

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Mermelada de mango

Publicado el mayo 31, 2015

Hace unas semanas tuvimos unas buenas cosechas de frutas y preparamos algunas mermeladas. Hoy comenzamos a compartirlas. Mermeladas de nuestras propias frutas, endulzadas con nuestra propia miel y nuestros propios limones. El resultado es un verdadero espectáculo… Seguir leyendo →

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Asopao de gallina criolla

Publicado el abril 30, 2015

El asopao de gallina criolla es una de las recetas típicas que mejor definen y describen la tradición de la cocina dominicana autenticamente campesina… Seguir leyendo →

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Mofongo Mocano

Publicado el marzo 31, 2015

Este fin de semana estuvimos de nuevo en Moca y esta vez probamos el mofongo de yuca. Por alguna razón, siempre que visitamos Mi Terraza comemos el tradicional mofongo de chicharrón. La decision de probar el mofongo de yuca fue una excelente decision. A partir de ahora es nuestro mofongo preferido. Seguir leyendo →

Publicado en Anecdótico, tradición, Aventuras culinarias (Inventos), Divertido, Informacional, Viajes | Etiquetado carne de cerdo, chicharron, chicharron de cerdo, cocina dominicana, comida dominicana, Mofongo, mofongo boricua, mofongo de yuca, mofongo dominicano, receta de mofongo | 6 comentarios

El secreto del Mangu

Publicado el febrero 28, 2015

Comenzamos con los platanos Barahoneros perfectos. Platanos producidos, no organicamente, pues eso implica fertilizantes y pesticidas orgánicos, sino, mejor aun: producidos naturalmente… Seguir leyendo →

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Ensalada de tomates frescos

Publicado el enero 30, 2015

La cocina dominicana se caracteriza por platos elaborados y complejos. Es cocina de cocciones largas y sazones abundantes. Pero así como a veces necesitamos de un buen asopao de mariscos o de pollo, a veces necesita uno de algo fresco y poco elaborado. A veces el cuerpo pide comida pura y simple. Seguir leyendo →

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Rabo de cerdo

Publicado el diciembre 31, 2014

El rabo es una comida sabrosa y rica en sabores. De una textura inigualable y de un sabor increíble. Acompañada de arroz blanco, es una verdadera experiencia. Seguir leyendo →