Ya les había compartido varias recetas de pierna de cerdo, pero como estamos en los días clave de la receta de pierna de cerdo, que es tan típica de nuestras navidades, quiero compartirles una versión actualizada.
Hace días recibimos un comentario del amigo José Toribio (Oche a tu gusto) y con respecto a nuestra receta de Yaroa Santiaguera y nos contaba de la historia de la Yaroa. José estaba preocupado de que la historia de la Yaroa y su negocio «Oche a tu gusto» se perdiera como se pierden tantas cosas en la cultura culinaria dominicana. Así nos comprometimos con el a publicar la «verdadera historia de la Yaroa».
Habichuelas dominicanas es un proyecto que forma parte de nuestra colección de libros «La Cocina Dominicana». Las habichuelas son de las recetas más interesantes, sabrosas y paradigmáticas de La Cocina Dominicana, por lo que nos sentimos muy orgullosos de agregarlo a nuestra colección. En el libro hacemos una exploración de los orígenes históricos y hablamos de dos recetas típicas y de como lograr unas habichuelas verdaderamente sabrosas.
Es un proyecto que teníamos hace mucho y que gracias a Dios pudimos completar. Pueden adquirirlo en Amazon en formatos digital (Kindle) e impreso. Sólo deben hacer click sobre la imagen.
«Longaniza Dominicana» es nuestro primer experimento con un libro de tema único. Comenzó como un libro sencillo en el que exploramos la historia y recetas de la Longaniza Dominicana y se convirtió en una aventura, pues ganó el premio nacional de la organización Gourmand World Cookbook Awards, –la más prestigiosa en cuanto a libros de cocina- en dos categorías (carnes y auto publicado) y luego ser considerado en la categoría tema único a nivel mundial. Quedó entre los 18 mejores libros de tema único y en la ceremonia que se celebró en Yantai, China en 2018, ganó el tercer lugar y el derecho al titulo «Best in the World» reservado a los primeros tres lugares. Esa aventura nos llevó de nuevo a China en el 2019, cuando dirigimos el «Festival de La Cocina Dominicana» en la Bahia del Vino de Yantai, en China (Yantai Wine Bay).
Es un libro que nos trae muy gratos recuerdos. Pueden adquirirlo en Amazon en formato digital o impreso con solo hacer click sobre la imagen del libro.
Los amigos del Yantai Wine Bay Club y su equipo editorial prepararon un hermoso video resumen del Festival de La Cocina Dominicana en Yantai (China, 2019)
Espero que lo disfruten.
¡Y llegamos al final! Acabamos de servir nuestra décimo-octava cena y ha sido memorable. Tuvimos funcionarios municipales de la provincia de Shangdong, del Comité de Turismo y Desarrollo de Yantai, y los funcionarios más importantes Continúa leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Décimo-octava y última cena
Acabamos de servir nuestra décimo-séptima cena. A pesar de la alerta roja por el tifón Lekima que ya a esta hora lleva más de 30 vidas, tenemos una asistencia nutrida y estamos sirviendo nuestra cena. Seguimos «tirando pa’ lante» a pesar de lluvia y viento.
Hoy también recibimos la solicitud de preparar Continúa leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Décimo-séptima cena
Anoche fue nuestra décimo-sexta cena. Y hoy ya estamos en preparación para nuestra décimo-séptima y última cena. (Si no nos piden hacer otra jajaja)
Esta mañana nos levantamos también con la grata sorpresa de que Continúa leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Décimo-sexta cena
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