Nuestra aventura agrícola
¡Hola a todos!
Como les había comentado hace unos días, en los últimos meses nos hemos involucrado en interesantes proyectos. Uno de ellos es nuestro proyecto agrícola.
Actualmente parece que la tendencia es a ir produciendo comida cada vez más sana y cada vez más directamente. Quien en su casa tiene el espacio prepara su propia huerta y la verdad es que hay pocas cosas más satisfactorias que comer un fruto o un vegetal que uno mismo ha sembrado y cultivado.
Hace unos días en un programa radial pudimos escuchar sobre un interesante proyecto de agricultura “vertical” que permitirá aun a los que viven en apartamentos con espacio limitado producir su propia comida.
Nuestro proyecto, sin embargo, fue un poco más ambicioso. Probamos sembrando algunos vegetales, unos con más éxito que otros y finalmente parece que nuestro mayor éxito se dio con las auyamas (calabazas)
Hace una semana hicimos el primer corte y sacamos unas miles de libras de auyama. Fue una verdadera aventura y también sumamente satisfactoria. Sacamos una auyama verdaderamente extraordinaria. Papa Dios nos bendijo y la auyama ha sido pura crema. Las auyamas no nos duraron ni tres días completos y quedó más gente queriendo auyamas que las que vendimos. Actualmente tenemos varias ofertas para comprarnos la cosecha completa. La semana pasada cortamos unos 15 quintales y aunque no es tanto (1500 lbs.) es solo nuestro primer corte.
Por supuesto que nos quedamos con unas cuantas auyamas (aunque debemos reconocer que nos quedan muy pocas, porque esto ha sido un escándalo) En los próximos días le seguiremos compartiendo recetas y consejos para la cocina especialmente en relación con las auyamas o calabazas criollas.
La idea de sembrar auyamas nos surgió luego de que probáramos las auyamas que se estaban produciendo en la región. Las auyamas fueron nuestro cultivo de seguridad, pues también sembramos otros cultivos más riesgosos y gracias a Dios por las auyamas, pues nuestro cultivo de seguridad fue el único que resistió las lluvias.
Aunque sabíamos que las auyamas eran buenas teníamos que probarlas allá mismo en el terreno. No teníamos ningún utensilio para realizar recetas o utensilio de cocina como los que tengo en mi propia cocina pero por suerte mi hermano Danilo es un excelente boyscout y yo aún no olvido mis años de campamentos en los Estados Unidos. Así que preparamos un fogón de leña, buscamos agua del rio y pusimos una auyama a hervir con sal de mina (que es abundante en la región)
Eso, con unas pocas mazorcas de maíz, fue nuestro almuerzo del día y no fue un mal almuerzo.
Disfruten las fotos de nuestra aventura y prepárense pues la “sous chef” y yo les seguiremos trayendo ricas recetas de auyama en los próximos días.
Un abrazo desde el calor del fogoncito.
Arturo
elfogoncito.net 
Que lujo y bendición todas esas auyamas!!!!
Pero diga que zona es esa? con sal de mina y todo 😀
Es un pueblito cerca de Salinas, Barahona (la mayor mina de Sal y Yeso se encuentra en Salinas)
Recuerdo desde pequeño que la gente en esa area no compra sal, porque solo tienen que ir detras de su casa y se sacan pedruscos de sal.
Guaooo que bien. pensé que usted no vivía aqui. Me gustaría conocer un poco más del desarrollo de la gastronomía en esa zona. Apreciaría cualquier recomendación sobre proyectos novedosos interesantes, sobre todo aquellos relacionados al emprendedurismo.
Gracias. Estamos trabajando en recuperar la tierra y comenzamos con una cosecha de auyamas que salieron excelentes. Aun estamos planificando que vendra en la próxima. Es un proyecto familiar modesto en el area de Barahona-Independencia.
impresionante, he visto en neiba como se ve la sal en las parcelas desde la carretera, amazing!!!
ES ciertamente impresionante!