El asopao de gallina criolla es una de las recetas típicas que mejor definen y describen la tradición de la cocina dominicana autenticamente campesina… Seguir leyendo
Este fin de semana estuvimos de nuevo en Moca y esta vez probamos el mofongo de yuca. Por alguna razón, siempre que visitamos Mi Terraza comemos el tradicional mofongo de chicharrón. La decision de probar el mofongo de yuca fue una excelente decision. A partir de ahora es nuestro mofongo preferido. Seguir leyendo
Es común encontrar menús de degustación en restaurantes de todo el mundo, pero encontrarse con un menú de degustación de carnes de primera, maridados por especialistas de Vinos S.A. con unos vinos excelentes… Seguir leyendo
La cocina no se trata de electrodomésticos y cocinas modernas, sino de sentido común y respeto por los ingredientes. Por eso decidí que sazonaríamos el pescado simplemente con un poco de sal, pimienta, una cucharadita de… Seguir leyendo
Los vegetales son verdaderamente extraordinarios y la idea de producir sus propios vegetales y hortalizas y ajustarse a la temporada muy ajustada a los tiempos y la idea de sostenibilidad… Seguir leyendo
Los escritores que se dedican a temas culinarios como nosotros con cierta frecuencia tienen la oportunidad de escribir sobre restaurantes que visitan. Se da en forma de una visita al restaurante o como una invitación directa a visitar y probar los platos. Seguir leyendo
Como les habíamos compartido hemos sido invitados por el Restaurante Aroma de la Montaña a cocinar un plato nuestro durante este fin de semana.
Hoy llegamos y la experiencia ha sido excelente. Desde mañana nuestro plato, “rabo encendío en cama de chenchén sureño” estará disponible… Seguir leyendo
Hoy, sin embargo, nos encontramos en el foco de atención. Hemos sido citados por el Restaurante Aroma de la Montaña dentro del complejo Jamaca de Dios en la hermosísima y paradisiaca ciudad de Jarabacoa en las montañas de la República Dominicana y claro que hemos aceptado estar durante un fin de semana como Chef Invitado… Seguir leyendo
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(Fogoncito's English Edition)
- Edición Especial -
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Ganador Gourmand 2014
World Cookbook Awards
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Basada en las obras, fotografías e ideas de Arturo Féliz-Camilo.
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Arturo Féliz-Camilo
Z Yamiris "Sous chef"
