La “Sous Chef” del fogoncito

¡Hola a todos!

Muchos de ustedes han escuchado que con frecuencia me refiero a mi “Sous chef”.

En una cocina profesional el “Sous chef” es el segundo al mando y generalmente un chef bien entrenado. En mi casa, mi esposa es la “Sous chef” (¡En la cocina al menos!) Pero no se dejen engañar, mi esposa viene de una tradición familiar de grandes cocineros. Su madre, Doña Anadina, es de mis inspiradoras y una de mis maestras y consultoras permanentes. De ella hereda mi “Sous chef” fortalezas en las áreas que no son mi especialidad: Los postres y el manejo de la harina.

A partir de hoy, de vez en cuando, contaremos con las contribuciones de mi “Sous chef”, generalmente en el campo de los postres, la pastelería y el manejo de la harina. Tambien se inspira a veces en algo fuera de ese ámbito.

El chefito y la “Sous chef”

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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