Archivo de la etiqueta: criolla

El secreto del Mangu

Comenzamos con los platanos Barahoneros perfectos. Platanos producidos, no organicamente, pues eso implica fertilizantes y pesticidas orgánicos, sino, mejor aun: producidos naturalmente… Seguir leyendo

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Los garbanzos boricuas

Hoy he tomado la receta de garbanzos al estilo boricua y la he ajustado, solo un poco, y ha quedado genial. Es un plato con una jugosa y sabrosa salsa que sólo hace pensar en una cama de arroz blanco que le haga justicia y que permita disfrutarlo en grande… Seguir leyendo

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¡Cremoso arroz de auyama (Calabaza)!

Un cremoso arroz de auyama o calabaza  ¡Hola a todos! Hace algún tiempo les compartí una de las recetas que más he disfrutado en los últimos tiempos: el locrio de pava. El locrio de pava, como les compartí en aquella … Seguir leyendo

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¡Arroz primaveral! (ok…arroz ecológico)

¡Hola a todos! ¡Ya les habia prometido hace unos dias la receta del arroz “ecologico”! ¡Hoy les cumplo! Los “arroces ecológicos” al igual que los “pastelones ecológicos” son unos receptáculos geniales que usamos los Dominicanos para aprovechar todos los “chines” … Seguir leyendo

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¡Mangú!

Receta de mangu dominicano ¡Hola a todos! Es increíble que con casi 300 recetas publicadas aun no haya publicado una receta para una comida que como el mangú, corre por las venas de los Dominicanos. Pocas recetas son tan favorecidas … Seguir leyendo

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¡Batida de Pitajaya!

¡Hola a todos! La pitajaya, pitahaya, pitahayas, Pitaya o “fruta dragon” no es muy común en la cocina Dominicana pero en los últimos años hemos comenzado a verla con mas frecuencia en los mercados y a tener ideas, pues tiene … Seguir leyendo

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¡Canastitas de tostones!

Receta de canastitas de tostones ¡Hola a todos! ¡Hoy les traigo una verdadera chulería! Una picadera deliciosa, hermosa, creativa y sobre todo, muy Dominicana, muy caribeña. Ingredientes para las canastitas 3 Plátanos. Ingredientes para el relleno. 2 Pechugas de pollo. … Seguir leyendo

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¡Ensalada Rusa!

Receta de ensalada rusa “dominicana” ¡Hola a todos! Hace unos días, viendo lo popular que se ha tornado la receta de la “Ensalada de Papa Boricua”, me di cuenta de que una de las recetas mas típicas de la cocina … Seguir leyendo

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