¡Hola a todos!
El hígado encebollado es una de esas comidas que no todos saben preparar, pues a pesar de ser de preparación sencilla, es necesario respetar algunos detalles.
Lo primero que es bueno recordar al comprar el hígado es la frescura del mismo. Yo generalmente asisto a la misma carnicería en la feria ganadera, en Santo Domingo.
Lo segundo es asegurarnos de que sea bien limpiado del tejido que rodea al hígado y cortado lo mas fino posible.
Ingredientes
- 2 libras de hígado, previamente limpiado y cortado.
- 2 cucharadas rasas de sal.
- 2 cucharadas de orégano.
- 1 cucharada de pimienta negra.
- 1 cucharada de ajo en pasta (natural, no comprado)
- ½ cebolla grande. (O una pequeña)
Preparación
Laven y sazonen el hígado y pongan una sartén con un poco de aceite.
Pasen el hígado brevemente por el fuego de lado y lado y sirvan inmediatamente.
Una vez hayan acabado de pasar todo el hígado, sofrían las cebollas en el mismo aceite en el que se paso el hígado.
¡Disfruten!
Arturo
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elfogoncito.net 
Amo fígado acebolado! Com purê de batatas então … 🙂
Minha mãe (mi madre) deixava os bifes de fígado (hígado) de molho em leite (leche) temperado (sazonado) para amaciar e atenuar o sabor forte do fígado. Ficava ótimo (mui bueno)
Wow! Eu amo essa idéia! Vou tentar isso! Obrigado pela visita! abraço! Arturo
Vecino, ultimamente solo hace recetas que me gustan muuuuucho! Sigo esperando su invitación 😛
y sepa que yo tambien hablo portugués 😉
Ja ja ja! le estoy llegando cerca al corazon!! No me estoy haciendo el loco, pero cuando le haga la invitacion no se asuste! ja ja!