Archivo de la categoría: Comida caribeña

Arroz con Fideos

La receta de Arroz con Fideos  es una receta tradicional de mi madre. Se acompañan fantásticamente con habichuelas rojas guisadas… Seguir leyendo

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Asopao de Longaniza

Los asopaos son muy particulares y todos tenemos nuestra receta de asopao y nuestra consistencia preferida. Asi que procuren la consistencia preferida. Los asopaos dominicanos generalmente son mas secos que los asopaos boricuas por ejemplo; aunque ambos son tremendamente sabrosos. El asopao de Longaniza es una propuesta de cocina típica deliciosa y muy apropiada para cuando comienza a irse el calor o un día de llúvia. Seguir leyendo

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Cerdo Guisado

El Cerdo Guisado es una de las recetas mas populares en la cocina dominicana y una de las mas tradicionales… Seguir leyendo

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Pollo Guisado Dominicano

El pollo guisado es la forma mas popular de los Dominicanos para comer pollo. El Pollo es además la carne que más se consume en la República Dominicana y el componente más común (como carne) de la famosa Bandera Dominicana. (Arroz, habichuelas o frijoles y carne) Seguir leyendo

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“Longaniza Dominicana” – “Mejor del Mundo en premios Gourmand”

Hoy nos llenamos de orgullo al compartir con ustedes que nuestro libro más reciente, “Longaniza Dominicana”, que ya había ganado el premio Gourmand para la República Dominicana en las categorias “Carnes” y “Autoeditado” del año 2017 y que estaba nominado junto a otros 18 libros de todo el mundo en las finales mundiales para libros de tema unico “single subject”, ganó el tercer lugar y el derecho a la denominación “Mejor del Mundo”, reservada a los primeros tres lugares en cada categoría. Seguir leyendo

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Platano al Caldero

Los postres dominicanos son muy variados pero generalmente sencillos y naturales. El plátano al caldero es sin duda un ejemplo de eso… Seguir leyendo

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Gallina Criolla Dominicana

La Gallina Criolla, por su crianza natural, tiene una carne muy dura.

Comencemos por ablandar en olla de presión por una media hora. (contando a partir de que la olla comienza a silvar) es siempre buena idea agregar un poco de ajo, sal, apio y cebolla en la olla para que los sabores se impregnen en la carne… Seguir leyendo

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Pica Pollo

El Pica Pollo Dominicano si es que se puede llamar asi (pues parece que la mayoria ya son chinos) se popularizado debido a lo conveniente, fácil y economico. Es hoy una de las comidas de calle mas populares. Seguir leyendo

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