Anuncios
Anuncios
Archivo de la categoría: Comidas y recetas
Gallina Criolla Dominicana
La Gallina Criolla, por su crianza natural, tiene una carne muy dura.
Comencemos por ablandar en olla de presión por una media hora. (contando a partir de que la olla comienza a silvar) es siempre buena idea agregar un poco de ajo, sal, apio y cebolla en la olla para que los sabores se impregnen en la carne… Seguir leyendo
Anuncios
Publicado en Bajas en carbohidratos, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro
Etiquetado cocina dominicana, comida dominicana, gallina criolla, gallina criolla dominicana, gallo viejo, guiso de gallo viejo, receta de gallina criolla guisada, receta de gallina vieja guisada, receta de guiso de gallo viejo
Deja un comentario
Pica Pollo
El Pica Pollo Dominicano si es que se puede llamar asi (pues parece que la mayoria ya son chinos) se popularizado debido a lo conveniente, fácil y economico. Es hoy una de las comidas de calle mas populares. Seguir leyendo
Publicado en Bajas en carbohidratos, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Picaderas, meriendas y botanas, Recetas de oro
Etiquetado chicharrones de pollo, comida dominicana, Comida tradicional dominicana, pica pollo, pica pollo dominicano, pollo, pollo frito, receta de pica pollo, receta de pollo frito
Deja un comentario
Longaniza Dominicana
El mes pasado tuvimos el honor de recibir la noticia de que nuestro más reciente libro “Longaniza Dominicana” fue elegido como mejor libro de cocina dominicano en las categorías “carnes” y autopublicación por la prestigiosa “Gourmand World Cookbook Awards”.
Seguir leyendo
Pernil de Ternera
La tradición del cerdo asado y del pernil es antigua en nuestra cultura y se remonta a nuestros orígenes. En el asado y los sazones se conjugan todos los elementos de nuestra historia culinaria… Seguir leyendo
Publicado en Bajas en carbohidratos, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro
Etiquetado carne asada, leg roast, pernil de ternera, pernil de ternera asado, pierna, pierna de ternera asada, roasted veal leg, ternera, ternera asada, veal roast
Deja un comentario
La magia de unas habichuelas sabrosas…
Las habichuelas dominicanas, hechas como van, sabrosas, cremosas y con ese color de atardecer caribeño que nos transporta a lugares de nuestra niñez y que nos arrebata, son un arte…casi magia…y al mismo tiempo fáciles de lograr si seguimos unas sencillas reglas, unos consejos simples. Seguir leyendo
Publicado en Anecdótico, tradición, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro, Recetas por peticion, Respuestas a preguntas
Etiquetado Arturo Féliz-Camilo, Cocinar con amor, comida criolla, comida dominicana, comida tipica, Como cocinar habichuelas sabrosas, el fogoncito, Habichuelas estilo dominicano, La magia de unas habichuelas sabrosas, un cocinao' dominicano
Deja un comentario
Asopao de guinea criolla
Las guineas o “gallinas de Guinea” desde la antigüedad han sido consideradas un manjar exótico y desde que fueron introducidas en Las Americas han recibido el mismo tratamiento.
El asopao de guinea es menos común y mas exótico… Seguir leyendo
Publicado en Anecdótico, tradición, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro, videos en youtube
Etiquetado Asopao, asopao de gallina criolla, asopao de guinea, asopao de guinea criolla, asopao de guinea dominicana, boricua, cocina, cocina dominicana, comida criolla, comida dominicana, comida tipica, comida tipica dominicana, Comida tradicional dominicana, guinea, guinea dominicana, guinea guisada, receta de asopao dominicano, recetas dominicanas
Deja un comentario
Huevos revueltos con un toque de chulería
Los huevos revueltos son una receta muy versátil. Puede ser extremadamente sencillo así como verdaderamente compleja. Hoy les comparto la receta de huevos revueltos tradicionales tal y como se comen en las fondas o cafeterías con un toquecito de chulería… Seguir leyendo
Publicado en Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, desayunos dominicanos
Etiquetado comida criolla, comida dominicana, comida tipica, el fogoncito, huevo revoltiao, huevo revoltiao dominicano, Huevo revuelto, huevo revuelto dominicano, receta de huevo revuelto
2 comentarios
El secreto del cuerito perfecto – Pernil de Cerdo
Tradicionalmente la pierna perfecta es una pierna con carne jugosa y cuerito crocante. La carne jugosa es producto de la cocción tradicional de la pierna de cerdo dominicana pero el cuerito crocante es producto de la terminación de la pierna. Seguir leyendo
Publicado en Bajas en carbohidratos, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro, tradición
Etiquetado Arturo Féliz-Camilo, comida criolla, comida dominicana, comida tipica, cuerito, cuerito de cerdo, cuerito dominicano, dominican pork leg recipe, el fogoncito, gravy sauce, la pierna de nochebuena, pernil de cerdo, pierna de cerdo, pork back leg recipe, pork leg recipe, receta de pernil de cerdo, receta de pierna de cerdo, recipe for pork leg
2 comentarios
