Archivo de la categoría: Comidas y recetas

La magia de unas habichuelas sabrosas…

Las habichuelas dominicanas, hechas como van, sabrosas, cremosas y con ese color de atardecer caribeño que nos transporta a lugares de nuestra niñez y que nos arrebata, son un arte…casi magia…y al mismo tiempo fáciles de lograr si seguimos unas sencillas reglas, unos consejos simples. Seguir leyendo

Anuncios
Publicado en Anecdótico, tradición, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro, Recetas por peticion, Respuestas a preguntas | Etiquetado , , , , , , , , , | Deja un comentario

Asopao de guinea criolla

Las guineas o “gallinas de Guinea” desde la antigüedad han sido consideradas un manjar exótico y desde que fueron introducidas en Las Americas han recibido el mismo tratamiento.

El asopao de guinea es menos común y mas exótico… Seguir leyendo

Publicado en Anecdótico, tradición, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro, videos en youtube | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Huevos revueltos con un toque de chulería

Los huevos revueltos son una receta muy versátil. Puede ser extremadamente sencillo así como verdaderamente compleja. Hoy les comparto la receta de huevos revueltos tradicionales tal y como se comen en las fondas o cafeterías con un toquecito de chulería… Seguir leyendo

Publicado en Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, desayunos dominicanos | Etiquetado , , , , , , , , | 2 comentarios

El secreto del cuerito perfecto – Pernil de Cerdo

Tradicionalmente la pierna perfecta es una pierna con carne jugosa y cuerito crocante. La carne jugosa es producto de la cocción tradicional de la pierna de cerdo dominicana pero el cuerito crocante es producto de la terminación de la pierna. Seguir leyendo

Publicado en Bajas en carbohidratos, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro, tradición | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Asopao de gallina criolla

El asopao de gallina criolla es una de las recetas típicas que mejor definen y describen la tradición de la cocina dominicana autenticamente campesina… Seguir leyendo

Publicado en Aventuras culinarias (Inventos), Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro | Etiquetado , , , , , | 3 comentarios

El secreto del Mangu

Comenzamos con los platanos Barahoneros perfectos. Platanos producidos, no organicamente, pues eso implica fertilizantes y pesticidas orgánicos, sino, mejor aun: producidos naturalmente… Seguir leyendo

Publicado en Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, desayunos dominicanos, Lactovegetarianas, Recetas de oro, vegetariana | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 23 comentarios

Ensalada de tomates frescos

La cocina dominicana se caracteriza por platos elaborados y complejos. Es cocina de cocciones largas y sazones abundantes. Pero así como a veces necesitamos de un buen asopao de mariscos o de pollo, a veces necesita uno de algo fresco y poco elaborado. A veces el cuerpo pide comida pura y simple. Seguir leyendo

Publicado en Bajas en carbohidratos, Comidas y recetas, Ensaladas, Lactovegetarianas, Ovolactovegetarianas, vegetariana | Etiquetado , , , , , , , , | 1 Comentario

Rabo de cerdo

El rabo es una comida sabrosa y rica en sabores. De una textura inigualable y de un sabor increíble. Acompañada de arroz blanco, es una verdadera experiencia. Seguir leyendo

Publicado en Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 comentarios