Archivo de la categoría: Comida tradicional dominicana

Asopao de guinea criolla

Publicado el enero 29, 2017 por Arturo Féliz-Camilo

Las guineas o “gallinas de Guinea” desde la antigüedad han sido consideradas un manjar exótico y desde que fueron introducidas en Las Americas han recibido el mismo tratamiento.

El asopao de guinea es menos común y mas exótico… Seguir leyendo →

Anuncios

Publicado en Anecdótico, tradición, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro, videos en youtube | Etiquetado Asopao, asopao de gallina criolla, asopao de guinea, asopao de guinea criolla, asopao de guinea dominicana, boricua, cocina, cocina dominicana, comida criolla, comida dominicana, comida tipica, comida tipica dominicana, Comida tradicional dominicana, guinea, guinea dominicana, guinea guisada, receta de asopao dominicano, recetas dominicanas | Deja un comentario

Huevos revueltos con un toque de chulería

Publicado el enero 15, 2017 por Arturo Féliz-Camilo

Los huevos revueltos son una receta muy versátil. Puede ser extremadamente sencillo así como verdaderamente compleja. Hoy les comparto la receta de huevos revueltos tradicionales tal y como se comen en las fondas o cafeterías con un toquecito de chulería… Seguir leyendo →

Publicado en Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, desayunos dominicanos | Etiquetado comida criolla, comida dominicana, comida tipica, el fogoncito, huevo revoltiao, huevo revoltiao dominicano, Huevo revuelto, huevo revuelto dominicano, receta de huevo revuelto | 2 comentarios

Entrevista para la fundación “Sabores Dominicanos”.

Publicado el enero 7, 2017 por Arturo Féliz-Camilo

Que un abogado haya publicado diez libros sobre cocina dominicana en Estados Unidos y Europa fue la motivación para conocer más a fondo a Arturo Féliz-Camilo, a quien sus 39 años de edad le han rendido en demasía. Feliz-Camilo es un amante de las ciencias sociales y las tradiciones dominicana… Seguir leyendo →

Publicado en Comida tradicional dominicana, Libros de cocina dominicana | 4 comentarios

El secreto del cuerito perfecto – Pernil de Cerdo

Publicado el diciembre 23, 2016 por Arturo Féliz-Camilo

Tradicionalmente la pierna perfecta es una pierna con carne jugosa y cuerito crocante. La carne jugosa es producto de la cocción tradicional de la pierna de cerdo dominicana pero el cuerito crocante es producto de la terminación de la pierna. Seguir leyendo →

Publicado en Bajas en carbohidratos, Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro, tradición | Etiquetado Arturo Féliz-Camilo, comida criolla, comida dominicana, comida tipica, cuerito, cuerito de cerdo, cuerito dominicano, dominican pork leg recipe, el fogoncito, gravy sauce, la pierna de nochebuena, pernil de cerdo, pierna de cerdo, pork back leg recipe, pork leg recipe, receta de pernil de cerdo, receta de pierna de cerdo, recipe for pork leg | Deja un comentario

Mermelada de Plátano Maduro

Publicado el junio 30, 2015 por Arturo Féliz-Camilo

Hace unas semanas les compartí la receta de la mermelada de mango. Hemos seguido experimentando con las mermeladas y hace unos días se nos ocurrió la idea de una mermelada de plátano maduro y la hicimos…¿el resultado? Sorprendente… Seguir leyendo →

Publicado en Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Lactovegetarianas, Ovolactovegetarianas, Postres, Recetas de oro, vegetariana | Etiquetado mango, mermelada, Mermelada de Mango, mermelada de platano, Mermelada de Plátano Maduro, miel de abejas, orgánicos, platano maduro, platano organico, productos naturales, regionales | 14 comentarios

Mermelada de mango

Publicado el mayo 31, 2015 por Arturo Féliz-Camilo

Hace unas semanas tuvimos unas buenas cosechas de frutas y preparamos algunas mermeladas. Hoy comenzamos a compartirlas. Mermeladas de nuestras propias frutas, endulzadas con nuestra propia miel y nuestros propios limones. El resultado es un verdadero espectáculo… Seguir leyendo →

Publicado en Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Lactovegetarianas, Ovolactovegetarianas, Postres, vegetariana | Etiquetado mango, mermelada, Mermelada de Mango, mermeladas de mango, orgánicos, productos naturales, regionales | 4 comentarios

Asopao de gallina criolla

Publicado el abril 30, 2015 por Arturo Féliz-Camilo

El asopao de gallina criolla es una de las recetas típicas que mejor definen y describen la tradición de la cocina dominicana autenticamente campesina… Seguir leyendo →

Publicado en Aventuras culinarias (Inventos), Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro | Etiquetado Asopao, asopao de gallina criolla, caldo de pollo, gallina, gallina criolla, receta de asopao | 3 comentarios

El secreto del Mangu

Publicado el febrero 28, 2015 por Arturo Féliz-Camilo

Comenzamos con los platanos Barahoneros perfectos. Platanos producidos, no organicamente, pues eso implica fertilizantes y pesticidas orgánicos, sino, mejor aun: producidos naturalmente… Seguir leyendo →