Bagel and Lox

Bagel and Lox

El bagel es un pan circular parecido a las rosquillas. Desde hace años visité a Nueva York por primera vez en el 1997 Y tuve la oportunidad de trabajar allí por unos tres años, me hice fanático de los bagels.

bage and lox

bage and lox

Una de las combinaciones más tradicionales en que se pueden encontrar los bagels es en el famoso bagel and lox.

El lox es típicamente un filete de salmón, muchas veces salado o ahumado, Y servido con queso crema, que muchas veces es picante. Es una combinación genial y me encanta.

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Esta es básicamente una forma que no es exactamente la receta original pues en vez de salmón he usado atún, que es un pescado que me gusta más pues tiene un sabor más dulce.

Ingredientes

  • Bagels (el de su preferencia) Me gustan mucho los de sweet onion o garlic.
  • Cream cheese (me gusta el de puerro y cebolla “chives and onions”)
  • Salsa picante Sriracha
  • Filete de salmón (Use atún esta vez)

Preparación del bagel and lox

Es muy sencillo.

1.- Sólo le quiere cortar el atún crudo en rodajas muy finas.

atún cortado en rodajas

atún cortado en rodajas

2.- Agregar un poco de aceite de oliva

atun cortado en rodajas y aceite de oliva

atun cortado en rodajas y aceite de oliva

3.- Agregar un poco de sal y pimienta.

atun cortado en rodajas, sal y pimienta, aceite de oliva

atun cortado en rodajas, sal y pimienta, aceite de oliva

4.- Le he agregado un poco de finas hierbas.

atun cortado en rodajas, finas hierbas, aceite de oliva, sriracha

atun cortado en rodajas, finas hierbas, aceite de oliva, sriracha

5.- Luego se sirve en tajadas de bagel tostado con abundante queso crema.

bagel and lox

bagel and lox

bagel and lox

bagel and lox

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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