Mermelada de Plátano Maduro
Hace unas semanas les compartí la receta de la mermelada de mango. Hemos seguido experimentando con las mermeladas y hace unos días se nos ocurrió la idea de una mermelada de plátano maduro y la hicimos.
Lo interesante es que todo al que se la presenté exclamaba «¿mermelada de plátano?!» pero al probarla les encantaba. Hice la prueba de llevar mermelada de mango, de guayaba y finalmente de plátano. Casi todos se sorprendieron con la famosa mermelada de plátano maduro. Algunos inclusive creyeron que se trataba de un «mangú dulce», y tenía que explicarles que se trataba de plátano maduro. Luego de probarlas todas, TODOS prefirieron la mermelada de plátano maduro por encima de las demás.
Se trata de mantener la mente y el paladar abiertos. ¿no?
Utilizamos nuestros propios plátanos, 100% naturales, sin fertilizantes ni pesticidas y nuestra miel 100% pura y natural.
Mermelada de Plátano Maduro – Ingredientes
- 10 plátanos maduros
- 1 taza de Azúcar.
- Jugo de 3 limones.
- Cascara de un limón.
- Un chorrito de miel de abejas (alrededor de dos cucharadas)
Mermelada de Plátano Maduro – Preparación
Se pelan los plátanos y se saca la pulpa. Se cocinan con un poco de agua y se agregan los demás ingredientes. Se deja cocer hasta que adquieran la consistencia de mermelada.
El limón aporta contraste ácido y también ayuda a conservar la mermelada con un color brillante y hermoso. (previene la oxidación)
Disfruten.
elfogoncito.net 
Gracias por esta entrega
Cuando dice » se saca la pulpa» como es eso ?
Ja ja ja. Perdon! En el platano, la pulpa es todo lo que no es cascara. Perdona si no fui claro!
Tengo la misma duda de Nelson…
Ja ja ja. Perdon! En el platano, la pulpa es todo lo que no es cascara. Perdona si no fui claro!
Me gustaría saber un poco más de detalles, por ejemplo, que tan maduros deben de estar los plátanos para que quede como la de la foto? Debe rallarse o batirse en la licuadora?
Hola! Debe estar maduros pero no tienen que estar demasiado maduros. Recuerda que vas a usar azúcar también. No lo bato, porque me gusta que queden con un poco mas de textura. Si lo bates queda demasiado pastoso y no se siente como una mermelada. Gracias por tu comentario!
Delirante!
Ja ja ja! Gracias!
Excelente, loca por probarlas así que lleva una ☺️
Ja ja! Ok!!
Hola quiero aprender, cuanto tiempo aproximadamente dura la cocción del plátano y que cantidad de agua se le coloca por favor.
El proceso de la mermelada es muy empirico. Debes darle seguimiento e seguir moviéndolo hasta que llegue a la consistencia deseada. Podria tomar media hora o algo mas.
Vuantos minutos de cocion
Hola. La mermelada toma tiempo. Diría que al menos 30-45 minutos
Pensé que la pulpa es el nervio central de plátano
La pulpa es todo lo que queda cuando quitas la cáscara
La receta es con bananas o plátanos? soy de Venezuela. Gracias.