Archivo de la categoría: Lactovegetarianas

Platano al Caldero

Los postres dominicanos son muy variados pero generalmente sencillos y naturales. El plátano al caldero es sin duda un ejemplo de eso… Seguir leyendo

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Telera Dominicana

Es inconcebible que se pueda tener una navida sin ella. La telera ha formado parte de la tradición navideña Dominicana desde hace décadas, y quien sabe si mas. Desde que se acercan los días navideños, uno de los simbolos gastronómicos clásicos de que llego la navidad, junto con el puerco asado en puestos callejeros, es sin duda alguna, la telera. Seguir leyendo

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Mermelada de Plátano Maduro

Hace unas semanas les compartí la receta de la mermelada de mango. Hemos seguido experimentando con las mermeladas y hace unos días se nos ocurrió la idea de una mermelada de plátano maduro y la hicimos…¿el resultado? Sorprendente… Seguir leyendo

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Mermelada de mango

Hace unas semanas tuvimos unas buenas cosechas de frutas y preparamos algunas mermeladas. Hoy comenzamos a compartirlas. Mermeladas de nuestras propias frutas, endulzadas con nuestra propia miel y nuestros propios limones. El resultado es un verdadero espectáculo… Seguir leyendo

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El secreto del Mangu

Comenzamos con los platanos Barahoneros perfectos. Platanos producidos, no organicamente, pues eso implica fertilizantes y pesticidas orgánicos, sino, mejor aun: producidos naturalmente… Seguir leyendo

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Ensalada de tomates frescos

La cocina dominicana se caracteriza por platos elaborados y complejos. Es cocina de cocciones largas y sazones abundantes. Pero así como a veces necesitamos de un buen asopao de mariscos o de pollo, a veces necesita uno de algo fresco y poco elaborado. A veces el cuerpo pide comida pura y simple. Seguir leyendo

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Berenjena con huevo

Receta de Berenjena con huevo En nuestra noche de Bruschetta y Chardonnay preparamos berenjena para acompañar de dos formas: berenjena a la vinagreta y berenjenas con huevo. La berenjena con huevo es una excelente opción para picaderas, pero lo es también como guarnición de muchas … Seguir leyendo

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Berenjena a la vinagreta

La berenjena es un ingrediente que por su relación con el tomate generalmente le acompaña de maravilla y que se presta para una gran variedad de platos sabrosos, fáciles e interesantes…Esta receta, como les había comentado en la publicación anterior, es una receta de mi madre. Es una receta que puede prepararse… Seguir leyendo

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