Hoy les traigo un desayuno muy típico de la cocina dominicana.
Desde hace tiempo venimos coleccionando fotos de desayunos típicos dominicanos y ya es hora de que les comencemos a compartir las fotos e ideas.
huevo frito
La batata, camote o papa dulce es muy consumida por los dominicanos. La comemos asada, frita, hervida y en muchas otras formas en infinidad de recetas.
La que les traemos hoy es simplemente hervida y luego servida con huevo frito y cebollitas salteadas por encima. Sencillo y delicioso.
batata y cebollitas
Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten en grande.
Hoy les comparto una verdadera joya de la cocina dominicana.
Esta es una de esas cosas que por la obsesión que hay hoy en día con el tema de la grasa en la comida, y la salud de los alimentos, se ha hecho cada día menos común.
La zurrapa, con mesura, es una comida totalmente aceptable. Generalmente la zurrapa tendrá un nivel de grasa y de sal más elevado de lo normal pero para una persona saludable y entendiendo que no es un alimento de todos los días, es una verdadera delicia.
batatas fritas con zurrapa de carne
Pero ¿Qué es la zurrapa?
La historia de la “zurrapa”
En los campos dominicanos desde tiempos inmemoriales se han preparado platos como el pollo guisado y los chicharrones.
Estos platos, que ya hemos compartido con ustedes antes, generalmente dejan un residuo o “zurrapa” en el fondo del caldero y los dominicanos adoramos ese fondo del caldero. Es común raspar el fondo del caldero con una cuchara. Ese concónde carne se come con víveres, con pan (untado) o como en este caso, con unas bataticas fritas al estilo dominicano.
batatas fritas con zurrapa de carne
Les dejo estas fotos y espero que las disfruten mientras planean cuando van a probar su zurrapa o en el caso de los dominicanos que la probaron hace muchos años, siendo aún niños, que recuerden esa niñez de tiempos más simples y más felices.
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