Salami y longaniza… desayunos dominicanos…

salami con tostones y longaniza

Salami dominicano

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo otro desayuno muy típico de la cocina dominicana de calle.

Seguimos la colección desayunos típicos dominicanos que iniciamos hace ya un tiempo.

salami con tostones y longaniza
salami con tostones y longaniza

El plátano es probablemente la fruta más popular en la República Dominicana y se consume en muchas formas. Pero una ingrediente tan popular como el plátano y que casi siempre lo acompaña es el salami.

La historia del salami en la cocina dominicana es larga y se remonta a los primeros fabricantes del mismo en la región del Cibao. El caso es que se convirtió en parte integral de la cocina dominicana y sobre todo de la cocina dominicana de calle. 

El desayuno de salami o longaniza con tostones es el más popular y común en las calles. Si usted no es dominicano y alguna vez se encuentra de visita y ve un dominicano caminando por la mañana comiendo de una bolsita de papel en la mano, puede apostar que se trata de tostones con salami.

salami con tostones y longaniza
salami con tostones y longaniza

En esta ocasión preparé tostones grandes de 1/3. Es decir. Tres tostones por plátano. (Tostones enormes)

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten como disfrutamos nosotros de este desayuno típico dominicano.

Un abrazo a todos desde el calor del fogoncito.

Arturo

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Tostones con huevo frito… desayunos dominicanos…

huevo frito

Tostones con huevo

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo otro desayuno muy típico de la cocina dominicana.

Seguimos la colección desayunos típicos dominicanos que iniciamos hace ya un tiempo.

El plátano es probablemente la fruta más popular en la República Dominicana y se consume en muchas formas.

huevo frito
tostones con huevo frito

Tan popular es el plátano que una de las expresiones más típicas para expresar el orgullo de la dominicanidad es decir “yo soy más dominicano que el plátano”.

El plátano es también parte de platos típicos como el sabroso sancocho dominicanoUn sancocho dominicano sin plátano no es técnicamente un sancocho.

Los tostones o plátanos fritos son altamente apreciados por los dominicanos y es muy fácil conseguirlos por las mañanas en los cientos de puestos de desayuno popular en las calles. Normalmente se sirven en una funda de papel con ruedas de salami.

huevo frito
tostones con huevo frito

El huevo frito es poco practico para llevarlo en funda, por lo que en los puestos populares lo venden hervido. El desayuno de tostones con huevo frito es, por tanto, más común como desayuno de casa.

En esta ocasión preparé los tostones de 1/3. Es decir. Tres tostones por plátano. Cuando el plátano tiene buen tamaño, salen tres tostones de muy buen tamaño por plátano. Para referencia podemos decir que un plátano normal puede dar hasta siete tostones tamaño normal.

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten como disfrutamos nosotros de este desayuno típico dominicano.

Un abrazo a todos desde el calor del fogoncito.

Arturo

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Auyama con huevo… desayunos dominicanos…

huevo frito

Auyama con huevo

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo un desayuno muy típico de la cocina dominicana.

Desde hace tiempo venimos coleccionando fotos de desayunos típicos dominicanos y comenzamos a compartirlos el Miercoles pasado.

Auyama con huevo frito
Auyama con huevo frito

La auyama dominicana o calabaza criolla es muy consumida por los dominicanos. Ademas de servida hervida en desayunos como la de la foto, es sumamente utilizada en los caldos típicos como el sancocho dominicano y en algunas de las más importantes recetas de la cocina dominicana como la receta de habichuelas guisadas dominicanas

Huevo frito con auyama
Huevo frito con auyama

Generalmente se utiliza para dar una consistencia más cremosa y para dar el color característico.

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten como disfrutamos nosotros de este desayuno típico dominicano.

Un abrazo a todos desde el calor de mi fogoncito.

Arturo

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Batata con huevo y cebollitas… desayunos dominicanos…

huevo frito con batata y cebollitas

Batata con huevo

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo un desayuno muy típico de la cocina dominicana.

Desde hace tiempo venimos coleccionando fotos de desayunos típicos dominicanos y ya es hora de que les comencemos a compartir las fotos e ideas.

huevo frito
huevo frito

La batata, camote o papa dulce es muy consumida por los dominicanos. La comemos asada, frita, hervida y en muchas otras formas en infinidad de recetas.

La que les traemos hoy es simplemente hervida y luego servida con huevo frito y cebollitas salteadas por encima. Sencillo y delicioso.

batata y cebollitas
batata y cebollitas

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten en grande.

Un abrazo a todos desde el calor de mi fogoncito.

Arturo

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¡El famoso puré de auyama!

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¡Hola a todos!

Hace unos días les compartí mi sencilla receta de cebollitas a la vinagreta y a pesar de que tuvo buena acogida entre ustedes, pasó algo sumamente interesante y que sucede con cierta frecuencia: hubo más interés en lo que había debajo de las cebollitas que las cebollitas mismas.

¡Se trataba de un puré de auyama! Aunque ya les había compartido una receta de puré de auyama anteriormente, lo cierto es que mis recetas cambian y este puré no fue el mismo que el que ya les había compartido.

¿Qué cambió?

Pues que la auyama de ahora era mucho mejor. De hecho, una de las razones de que estemos publicando un poco menos es que ahora estamos dedicados un poco a la agricultura y en las últimas semanas hemos disfrutado de las mejores auyamas que nunca hayamos probado.

puré de auyama con cebollitas

Cuando se tiene auyama tan sabrosa y cremosa no hace falta tanta ayuda. Por eso, en este puré de auyama no usamos leche evaporada, crema de leche o queso crema. Solo un poco de leche entera, mantequilla y sal.

¿Me creerán que estaba incluso mejor que el primero?

Ingredientes

  • Las mejores auyamas de la historia.
  • Leche entera.
  • Mantequilla.
  • Sal.

Preparación.

Hagan un puré hasta que quede bien cremoso y suave. Agreguen unas ricas cebollitas a la vinagreta por encima y acompañen con un huevo frito.

puré de auyama con cebollitas

No dejen de suscribirse y pasar por aca a visitar. En los próximos días les traigo otra receta clásica dominicana.

Un abrazote desde el calor del fogoncito.

Arturo

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¡Huevos fritos, longaniza y yautia con cebollitas!

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¡Hola de nuevo!

¡Bien, aquí les traigo mi desayuno de hoy! Nada extravagante pero si algo que llega al corazón de los dominicanos: “par de huevos fritos con longaniza frita, yautía blanca y cebollitas”

huevos fritos, longaniza y yautia blanca con cebollitas

Despues de una semana ajetreada en la que no hay mucha oportunidad de preparar un desayuno sustancioso, cae de maravilla.

¡No olviden suscribirse y sigan disfrutando con lo nuevo del fogoncito!

Arturo

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