Carreteando en busca de un puerco asao’

Puerco asao’ de Controba

Controba, La Vega, República Dominicana

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Nos encanta cocinar, pero también nos encanta salir a aventurarnos en las carreteras del país, donde además aprendemos muchísimos trucos y secretos de la cocina tradicional dominicana.

puerco asado dominicano

Cerdo asado dominicano

Es en esas aventuras donde descubrimos algunos de los secretos más reconditos del sazón de la cocina dominicana y donde saboreamos la cocina típica dominicana en su más pura expresión.

Cerdo asado dominicano

Cerdo asado dominicano. Carne asada a la perfección

Una de las carnes que los dominicanos más apreciamos es la de cerdo y una de las formas que preferimos es el asado.

Ya les he compartido muchas de mis recetas de cerdo asado y aun me quedan muchas en los archivos.

Hay muchos lugares en los que ya hay una tradición de cerdo asado. El Cruce de Controba, en La Vega, República Dominicana; es uno de ellos.

Cerdo asado dominicano. La mesa de corte. Cruce de Controba, La Vega, República Dominicana

Cerdo asado dominicano. La mesa de corte. Cruce de Controba, La Vega, República Dominicana

Hoy les comparto las fotos de una de esas aventuras al corazón del Cibao en busca de un puerquito asado y unos chicharrones de cerdo hechos a la perfección.

Espero que disfruten. Un abrazo desde el calor del fogoncito.

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Anecdótico, tradición, Aventuras culinarias (Inventos), Informacional, Viajes y etiquetada , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

6 respuestas a Carreteando en busca de un puerco asao’

  1. Cocco dijo:

    Luego lo llamo para que me diga cómo es la dieta de la que me contó que ud. lleva. xD
    Me va a poner a coger carretera rumbo a la Vega! Ayayayay que puerquito! :)´

  2. Bocatips dijo:

    Esa no me la sabía, gracias por compartir.

  3. Alexandra dijo:

    Ay que tentacion!

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