Locrio de carne molida

Receta de locrio de carne molida

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¡Hola a todos!

Desde hace mucho se me había ocurrido pero por muchas razones aun no lo habia preparado. Hoy lo comparto con ustedes.

El Fogoncito

El locrio es una de las comidas más tradicionales de la cocina dominicana y los dominicanos con todo hacemos un locrio. La receta de hoy es una prueba fehaciente de eso.

Locrio de carne molida
Locrio de carne molida

El locrio de carne molida es una opción extraordinariamente fácil y rapida. Hay inclusive una variacion vegetariana en la que pueden sustituir la carne por soya.

Locrio de carne molida
Locrio de carne molida

Ingredientes para un locrio de carne molida

  • 4 tazas de arroz.
  • 4 tazas de agua.
  • Pasta de ajo y pasta de verduras.
  • 2 libras de molida. (res, pollo, pavo, cerdo o inclusive soya para una variedad vegetariana)
  • Pasta de tomate
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají cubanela
  • Puerro, verduras, cilantrico y sal
  • 1 sopita (opcional)
  • Sal al gusto

Preparación del locrio de carne molida

Guisen su carne molida a su gusto. Un toque picante con pimienta cayena o roja o con algun ají o chile picante no es mala idea.

Aparten la carne.

Se hace un sofrito con todos los ingredientes, se agrega la carne y el agua. Una vez comience a hervir se agrega el arroz y se remueve con frecuencia hasta que el arroz seque.

Una vez seco (no completamente sino que no le sobre agua) Se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora.  ¡disfruten!

Un abrazote desde el calor del fogoncito.

Arturo

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Mama Pura’s Recipes

(Las recetas de Mamá Pura Edición Inglesa)

 “Mamá Pura's Recipes”

¡Hola a todos!

Desde que publicamos “Las recetas de Mamá Pura” a mediados del año pasado habíamos prometido la edición en Inglés, sobre todo para nuestros amigos y fans de habla inglesa que principalmente nos siguen en el sitio paralelo a este (DominicanHeat.com)

La verdad es que nos costó mucho esfuerzo, pues muchos otros proyectos se presentaron. Cuando acabamos el “Diccionario Culinario Dominicano” y su edición en Inglés “The Dominican Cooking Lexicon” no nos quedaba más opción que terminar la traducción antes de iniciar cualquier otro proyecto.

¡Finalmente, hoy lo ponemos a disposición de todos ustedes!

Como saben, “Las recetas de Mamá Pura” es el primer libro de la colección de recetas tradicionales dominicanas. Los siguientes de la serie son “Las recetas de Mamá Antonia” y “Las recetas de Mamá Anadina”.

Los siguientes volúmenes probablemente tomarán un buen tiempo para ser publicados pues aun no comenzamos la selección y tenemos al menos 3-4 proyectos de libros no relacionados con cocina, que con seguridad nos tomarán el resto del año.

Mamá Pura’s recipes ya está disponible en formatos digital para Kindle y formato impreso a todo color e impreso a blanco y negro (edición económica) También hemos vuelto a publicar la edición en blanco y negro de “Las recetas de Mamá Pura” que habia estado fuera de imprenta por unos meses.

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