Respuestas a preguntas: Las semillas de la berenjena

Berenjenas

Pregunta

Te cuento que me encanta la berenjena, pero las semillas me producen una acidez horrible!!!, sabes algún tip para evitar esa desagradable sensación???… de paso, please!, preparate alguna receta con berenjenas y compartela!!!

Gracias mil, y éxito por monton!!!

Aura R.

Respuesta

Hola y gracias por tu pregunta.

Fuera de las posibles implicaciones medicas de las que me mantengo al margen, te comparto algunas cosas de la berenjena, pues son muchos los que tienen algun tipo de problema con sus semillas. Algunos sienten que las semillas hacen que la berenjena pique, o nos les gustan,  o les causan repulsion, etc.

Mi principal recomendacion es que uses la variedad de berenjena china. Las berenjenas chinas son mucho mas suaves y generalmente no tienen semillas. (Son las larguitas)

Las berenjenas moradas o negras tienen un sabor mas intenso, (ideal para los amantes de la berenjena), son menos tiernas y sus semillas son mas dificiles de desechar.

Sin embargo, si te gustan mucho las moradas o negras y deseas consumirlas, puedes hervirlas o asarlas y una vez esten bien cocidas las abres y con una cuchara puedes facilmente extraer las semillas. Esta tecnica tambien te permite quitar facilmente la cascara y quedarte solo con la masa.

Te prometo pronto preparar algo con berenjena. La berenjena es uno de mis materiales preferidos.

Que disfrutes!

Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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