Huevos revueltos con un toque de chulería

Huevos revueltos con un toque de chulería

Uno de los desayunos dominicanos más tradicionales es el huevo revuelto que generalmente se acompaña con mangú, víveres o simplemente con pan.

Los huevos revueltos son una receta muy versátil. Puede ser extremadamente sencillo así como verdaderamente compleja. Hoy les comparto la receta de huevos revueltos tradicionales tal y como se comen en las fondas o cafeterías con un toquecito de chulería que no pude evitar (totalmente opcional si no tienen los ingredientes a mano)

dominican scrambled eggs

huevo revuelto dominicano

Ingredientes para los huevos revueltos con chulería

  • 2 huevos (servicio para 1 persona. Siempre agreguen dos huevos por persona adicional. El numero de huevos será dos huevos más que el numero de personas hasta 10 personas)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ ají cubanela. (Ajustar para más personas. 1 ají cubanela por cada tres personas)
  • ½ cebolla blanca.  (Ajustar para más personas. 1 cebolla blanca mediana por cada tres personas)
  • 1 tomate roma o ½ tomate mediano de ensalada (relativamente maduro. No verde)
  • Un toque de pimienta negra

y el toque de chulería…

  • 2-3 cucharadas de mantequilla
  • Sal de mar ahumada
  • 1 cucharadita de jengibre molido

Preparación de los huevos revueltos

Revuelvan los huevos crudos en un recipiente de cristal y separen.

Se pican bien la cebolla, tomate y ají y se sofríen hasta que la cebolla y el ají estén caramelizados (translúcidos) y a luego agreguen los huevos. Agreguen jengibre, el toque de pimienta y la sal de mar ahumada al gusto.

huevo revuelto dominicano

huevo revuelto dominicano

Una vez estén listos apaguen el fuego, agreguen la mantequilla, mezclen bien y  ¡voila!

Para huevo revuelto no me gusta personalmente removerlo demasiado, de forma que queden trocitos más gruesos de huevo.

¡Disfruten!

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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2 respuestas a Huevos revueltos con un toque de chulería

  1. Paola dijo:

    Wow se ve rico. Ya me he puesto a cocinar. No sabia que tenian una granja.

    Saludos

    Paola

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