Moro de guandules con coco – receta original

Receta dominicana de moro de guandules

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¡Hola a todos!

Hace un tiempo  comparti con ustedes una receta verdaderamente deliciosa de moro de trigo y arroz con guandules con coco. Esta es una de mis variaciones preferidas y no dejo de agradecerle a mi querido amigo Eladio por haberla compartido conmigo. Pero me sucede con frecuencia, comparti primero la variación y me olvide de compartir la receta original. Por eso hoy corrijo un entuerto mas y les traigo el moro de guandules con coco, ¡la receta original!

moro de guandules

Ingredientes del moro de guandules con coco dominicano

    • 4 tazas de arroz
    • Pasta de ajo
    • Pasta de verduras o una mata de cilantrico, un tallo de apio y un par de ajíes dulces.
    • Guandules con coco (ahora venden las latas) o guandules frescos ablandados previamente y la leche de un coco seco.
    • Cebolla, ají cubanela, cilantrico, puerro
    • 1 Sopita
    • 1 cucharada de salsa de tomate.
    • Sal

El Fogoncito

Preparación del moro de guandules con coco dominicano

Se sofríen las pastas, la cebolla, ají cubanela, cilantrico y puerro (picaditos) y se agregan los guandules con coco o los guandules y la leche de coco. Se completa el agua (4 tazas de liquido total) Cuando el agua hierva se agrega el arroz y se deja secar removiendo constantemente. Cuando seque, se tapa, se baja el fuego al mínimo y se le dan unos 30 minutos.

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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3 respuestas a Moro de guandules con coco – receta original

  1. RAMON ARDILA dijo:

    que buenas, recetas, tengo una codornicera, me gustaría me enviara recetas con codornices y huevos de codorniz

    • Gracias por tu comentario!

      No tenemos muchas de codornices pero si de huevo. Pon las palabras huevo o codorniz en el buscador en la barra derecha y te saldra todo lo que tenemos publicado con esos ingredientes.

      Un abrazo!

  2. Pingback: ¡Pollo asado relleno de moro de guandules con coco! | El fogoncito

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