Plátano al Caldero 

Los postres dominicanos son muy variados pero generalmente sencillos y naturales. El plátano al caldero es sin duda un ejemplo de eso.

Es una receta dominicana sencilla y sabrosa.

Ingredientes para preparar Platano al Caldero

• 2 Plátanos maduros (no demasiado maduros)
• 3 cucharadas de azúcar. (también puede prepararse con miel)
• 1 astilla de canela.
• Ralladura de un limón.
• Aceite vegetal.
• Mantequilla.
• Agua.

Preparación de los plátanos al caldero

Se pone un poco de aceite en un caldero (unas dos cucharadas) y se agrega azúcar, se deja que el azúcar comience a quemarse y se agregan los plátanos para darles color. Una vez estén dorados se sacan.

Se pone alrededor de dos tazas de agua en un caldero limpio y se agregan unas 3 cucharadas de azúcar, la agrega la ralladura de limón y la canela. Cuando ya este en punto de almibar se agregan los plátanos y se mezclan bien. Se les da unos dos minutos mas, se agrega la mantequilla, se espera que se mezcle y derrita bien y se apaga.

Originalmente publicado en el fogoncito como “Platanos al Caldero”

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