Platano al Caldero

plátano al caldero

Plátano al Caldero 

Los postres dominicanos son muy variados pero generalmente sencillos y naturales. El plátano al caldero es sin duda un ejemplo de eso.

plátano al caldero

Es una receta dominicana sencilla y sabrosa.

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¡Dulces típicos Dominicanos!¡Dulce de cáscara de naranja!

Receta de dulce de cáscara de naranja

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¡Hola a todos!

En los últimos días he estado compartiendo algunos dulces típicos Dominicanos. Los postres Dominicanos generalmente son en base a frutas naturales y por lo tanto sus sabores son intensos, limpios, definidos e inolvidables.

Ya les había compartido el dulce de grosellas y el dulce de cajuil. Hoy les traigo otro clásico de la cocina tradicional y típica dominicana: ¡dulce de cáscara de naranja!

dulce de cáscara de naranja

Este dulce de naranja o dulce de cascara de naranja es muy parecido en su preparación a los dulces de cajuil y grosella que ya les había compartido, pero requiere de un poco más de esfuerzo.

¡Disfruten!

El Fogoncito

Ingredientes para el dulce de cáscara de naranja

  • Las cáscaras de 4 naranjas.
  • 1 taza de azúcar.
  • Una astilla de canela.
  • Un chorrito de vainilla.
  • Agua.

Preparación del dulce de cáscara de naranja dominicano

Se pelan las naranjas teniendo cuidado de solo quitar la cascara exterior (la parte verde), se bota la parte verde y nos quedamos con los “gollejos” o la parte blanca que se encuentra entre la cascara exterior y la pulpa. Se aparta la pulpa y se hierven la parte blanca en agua.

Una vez estén hervidas (no dejen ablandar demasiado), se bota el agua, se agrega más agua, se exprimen con cuidado (para sacarles el ácido) tratando de que no se rompan. Este proceso hay que repetirlo muchas veces, hasta que esté completamente libre de ácido. Cuando se lava y se exprime se va a notar que la cáscara tiene unas venitas o hebras. Con la ayuda de un tenedor, cubierto o palillo, saquen las venitas.

En una olla agreguen el azúcar y un poco de agua solo para “humedecer” el azúcar de modo que se vaya haciendo un almíbar. Agreguen una astilla de canela y las cáscaras. Una vez seque y el almíbar esté bien fluido y absorbido, agreguen un chorrito de vainilla, mezclen bien y apaguen.

Dejen enfriar a temperatura ambiente.

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Arturo

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Plátanos al Caldero

plátano al caldero

Plátanos al Caldero Dominicanos

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Como les había prometido hoy les traigo un postre muy Dominicano, muy caribeño y sobre todo muy sabroso.

Los postres dominicanos son muy variados pero generalmente sencillos y naturales. ¿Qué mas se puede pedir? Al pensar en recetas de postres dominicanos no nos queda sino imaginarnos un postre sabroso, sencillo, fácil y sobre todo rápido de preparar.

plátano al caldero

A pesar de su sencillez creo que es una de las mejores recetas Dominicanas.

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Habichuelas con dulce

Hoy, dia tradicional de habichuelas con dulce, les subo la receta. Ya la habia publicado, pero esto debe facilitarles la busqueda. Disfruten!
Arturo

elfogoncito.net

Habichuelas con dulce

Hola a todos,

Hace unos días mi amiga y suscriptora Amy C. me pidió la receta de las habichuelas con dulce y hoy les comparto a ustedes y muy especialmente a ella mi receta.

Personalmente durante mucho tiempo tuve temor de preparar habichuelas con dulce, hasta que un dia lo intente y descubrí que unas habichuelas con dulce no son algo tan difícil.

De antemano les advierto que no soy amante de las típicas especias que la gente usa. Si ustedes gustan de las mismas, solo tienen que agregarlas al gusto.

Ingredientes para preparar unas ricas habichuelas con dulce

  1. 1 libra de habichuelas rojas o pintas.
  2. 2 latas de leche evaporada Carnation (O cualquier otra marca)
  3. 2 Latas de leche condensada
  4. Batata
  5. Galletitas para habichuelas con dulce.
  6. 2 cajitas pequeñas de pasas.
  7. Azúcar.
  8. Una pizca de sal.
  9. Si gustan (Yo no lo uso) clavo dulce, nuez moscada…

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Dulce de coco tierno

Dulce de coco tierno

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¡Hola!

Hoy les traigo otro postre delicioso de mi mama y muy tradicional de la Republica Dominicana. Es, además de delicioso, sumamente fácil.

Ingredientes del dulce de coco tierno

  • 2 tazas de pulpa de coco tierno.
  • 2 tazas de leche entera.
  • 1 astilla de canela.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 lata de leche condensada.
dulce de coco tierno

Preparación del dulce de coco tierno

Cortar el coco o licuarlo, poner todos los ingredientes a fuego lento hasta que reduzca la leche y  ¡listo!

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Z Yamiris

“Sous chef” del fogoncito

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Arepa de Maíz

Receta de arepa de maíz dominicana

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Esta es una rica receta de mami, espero que les guste.

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Los postres y yo. Qué problema…

Hola a todos,

Primero debo confesarles algo: Nunca he sido muy amigo de los dulces. Siempre me ha gustado mucho la comida salada y así mismo es mi gusto por cocinar. Le tengo cierto respeto a los dulces y hasta algo de temor.

¡Pero no teman! ¡No todo esta perdido! Lo primero es que tengo algunas recetas deliciosas de dulces y postres y lo segundo y quizás mas importante es que mi media naranja y “sous chef” es una verdadera maravilla de la masa y de los postres. Así que tratare de portarme bien para que ella se anime a compartir algunas de sus recetas.

No dejen de enviar sus comentarios, recetas, preguntas y peticiones. ¡Se les quiere de gratis!

Arturo