Festival de la cocina dominicana en China – Décimo-tercera cena

Festival de la cocina dominicana en China 

Décimo-tercera cena

Flan de coco y ron, con melotones glaseados y reducción de pitajaya

Flan de coco y ron, con melotones glaseados y reducción de pitajaya

¡Anoche tuvimos nuestra décimo-tercera cena! (13/15) Fue una noche muy especial porque ayer en la mañana llegó desde Beijing, nuestro embajador, honorable Briunny Garavito. Estuvo compartiendo con nosotros y con nuestros anfitriones y conociendo las instalaciones de Yantai Wine Bay.

En la noche nos acompaño a la cena y Seguir leyendo

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Festival de la cocina dominicana en China – Duodécima cena

Festival de la cocina dominicana en China 

Duodécima cena

Flan de coco y ron, con manzanas glaseadas y blueberry compote

Flan de coco y ron, con manzanas glaseadas y blueberry compote

¡Y llegamos a la duodécima cena! Con el servicio de anoche terminamos el segundo ciclo de cenas (2/3) y la duodécima cena (12/15)

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Festival de la cocina dominicana en China – Undécima cena

Festival de la cocina dominicana en China 

Undécima cena

Rabo encendió con moro de habichuelas y arepitas de maíz

Rabo encendió con moro de habichuelas y arepitas de maíz

Anoche tuvimos nuestra undécima cena (11/15). Además del rollito de cebollas caramelizadas agregamos un nuevo detalle al plato: Arepitas de maíz. Hemos buscado la forma de seguir introduciendo nuevos platos y sabores dominicanos en cada entrega.

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Festival de la cocina dominicana en China – Décima cena

Festival de la cocina dominicana en China

Décima cena

Rabo encendío

Rabo encendío

Anoche tuvimos nuestra décima cena (10/15) y seguimos en cinco tiempos. Cambiamos de nuevo algunos detalles en el plateado del rabo encendío y subimos el picante un poco para que fuera verdaderamente encendío. Hoy también les incluimos un rollito de cebollas caramelizadas al mejor estilo dominicano, sobre el morito de habichuelas.

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Festival de la cocina dominicana en China – Novena cena

Festival de la cocina dominicana en China

Novena cena

Rabo encendío

Rabo encendío

Anoche tuvimos nuestro noveno servicio (9/15) y decidimos volver a los cinco tiempos. Al parecer en la novena cena logramos lo que los norteamericanos llaman “el sweet spot” en términos de porciones. Nuestros invitados disfrutaron de su platos y quedó muy poco en los platos, (señal internacional de aprobación jajaja)

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Festival de la cocina dominicana en China – Octava cena

Festival de la cocina dominicana en China

Octava cena

Rabo encedio

Rabo encedío con moro de habichuelas rojas con coco

Anoche comenzamos nuestro segundo ciclo y servimos la octava cena en el marco del Festival de La Cocina Dominicana en China. Ayer fue un día especial porque incluimos un plato nuevo, que además fue un éxito. Y ¿Cómo no iba a serlo, si servimos moro de habichuelas rojas con coco y rabo encendío?

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Festival de la cocina dominicana en China – Séptima cena

Festival de la cocina dominicana en China

Séptima cena

Ensalada fría de pasta cremosa y camarones

Ensalada fría de pasta cremosa y camarones

Anoche servimos nuestra última cena del primer ciclo. Terminamos la primera semana muy bien. Fue un semana de muchos retos y también de mucha diversión. Seguir leyendo

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Festival de la cocina dominicana en China – Sexta cena

Festival de la cocina dominicana en China

Sexta cena

ensalada de pasta de camarones

ensalada de pasta de camarones

Hace unas horas acabamos de servir nuestra sexta cena. La cena de hoy fue la tercera variación en nuestro menú. Nuestros anfitriones se han enamorado de algunos platos y no han querido que los saquemos del menú, Seguir leyendo

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