Flan de coco y ron, con melotones glaseados y reducción de pitajaya
¡Anoche tuvimos nuestra décimo-tercera cena! (13/15) Fue una noche muy especial porque ayer en la mañana llegó desde Beijing, nuestro embajador, honorable Briunny Garavito. Estuvo compartiendo con nosotros y con nuestros anfitriones y conociendo las instalaciones de Yantai Wine Bay.
En la noche nos acompaño a la cena y Seguir leyendo
Flan de coco y ron, con manzanas glaseadas y blueberry compote
¡Y llegamos a la duodécima cena! Con el servicio de anoche terminamos el segundo ciclo de cenas (2/3) y la duodécima cena (12/15)
Rabo encendió con moro de habichuelas y arepitas de maíz
Anoche tuvimos nuestra undécima cena (11/15). Además del rollito de cebollas caramelizadas agregamos un nuevo detalle al plato: Arepitas de maíz. Hemos buscado la forma de seguir introduciendo nuevos platos y sabores dominicanos en cada entrega.
Rabo encendío
Anoche tuvimos nuestra décima cena (10/15) y seguimos en cinco tiempos. Cambiamos de nuevo algunos detalles en el plateado del rabo encendío y subimos el picante un poco para que fuera verdaderamente encendío. Hoy también les incluimos un rollito de cebollas caramelizadas al mejor estilo dominicano, sobre el morito de habichuelas.
Rabo encendío
Anoche tuvimos nuestro noveno servicio (9/15) y decidimos volver a los cinco tiempos. Al parecer en la novena cena logramos lo que los norteamericanos llaman “el sweet spot” en términos de porciones. Nuestros invitados disfrutaron de su platos y quedó muy poco en los platos, (señal internacional de aprobación jajaja)
Rabo encedío con moro de habichuelas rojas con coco
Anoche comenzamos nuestro segundo ciclo y servimos la octava cena en el marco del Festival de La Cocina Dominicana en China. Ayer fue un día especial porque incluimos un plato nuevo, que además fue un éxito. Y ¿Cómo no iba a serlo, si servimos moro de habichuelas rojas con coco y rabo encendío?
Ensalada fría de pasta cremosa y camarones
Anoche servimos nuestra última cena del primer ciclo. Terminamos la primera semana muy bien. Fue un semana de muchos retos y también de mucha diversión. Seguir leyendo
ensalada de pasta de camarones
Hace unas horas acabamos de servir nuestra sexta cena. La cena de hoy fue la tercera variación en nuestro menú. Nuestros anfitriones se han enamorado de algunos platos y no han querido que los saquemos del menú, Seguir leyendo
