Outback Perfect Cuts Taste – La experiencia

Toowoomba Topped Filet

Outback Perfect Cuts Taste

Hace unos días tuvimos la oportunidad de compartir con algunos de los más destacados miembros del mundo culinario en las redes sociales en la presentación del nuevo menú de Outback Steakhouse, “Perfect Cuts Taste”.

La actividad fue presidida por Omar Cepeda, director ejecutivo de Outback Steakhouse, Gisselle Camilo, Gerente de Outback Steakhouse Santo Domingo, asi como representantes de US Meat, US Beef, Certified Angus Beef, Vinos S.A. y Mecarne.

Desde que nos hablaron de la idea, nos pareció genial. Es común encontrar menús de degustación en restaurantes de todo el mundo, pero encontrarse con un menú de degustación de carnes de primera, maridados por especialistas de Vinos S.A. con unos vinos excelentes (aunque no necesariamente costosos) es verdaderamente innovador.

La experiencia fue extraordinaria. El menú de degustación “Perfect Cuts Taste” (#perfectcutstaste) estará disponible por un mes y verdaderamente lo recomendamos.

Es un menú de seis platos (a seis tiempos), incluyendo entrada y postre; todos ellos acompañados por un vino elegido cuidadosamente para hacer un maridaje excelente en el peor de los casos y portentoso en al menos dos casos, por RD$2,000 pesos (unos US$50 dólares) es una verdadera oportunidad. El servicio es generoso, así que una pareja puede perfectamente ordenar un servicio compartido.

Los vinos
Los vinos

Luego de una breve introducción de Omar Cepeda, con respecto a la calidad de las carnes y la naturaleza de la promoción y de Raúl Rodriguez que diseñó y explicó el maridaje, estabamos listos para iniciar el servicio.

Walkabout Soup
Walkabout Soup

El servicio inicio con la “Walkabout Soup”. Una rica crema de cebolla y queso, sazonado con delicadeza y maridado con un vino Lapostolle Casa Chardonnay (Chileno) Como no soy amante del alcohol quizás mis expectativas eras más altas, pero la verdad es que la acidez del vino compensaba a la perfección la cremosidad de la sopa. Uno de mis dos maridajes preferidos del menú.

Vacio
Vacio

Seguimos con un corte de Vacío sazonado y preparado al estilo argentino (a la parrilla) y acompañado de un Finca El Origen Reserva Malbec argentino. La carne de sabor excelente aunque no demasiado suave. En palabras de Raúl, con quien tuvimos el honor de compartir la mesa y que es un verdadero connoisseur “se sacrificó un poco de textura en favor del sabor”. El maridaje excelente aunque no tan extraordinario como el primero.

Finca Resalso y Lapostolle Casa
Finca Resalso y Lapostolle Casa

De ahí pasamos al churrasco y se siente la diferencia. Es una carne Certified Angus Beef de calidad superior. Mucho más suave y de un marmolado (distribución uniforme de la grasa en la carne) excelente. El Finca Resalso Español le vino muy bien, aunque la protagonista fue la carne.

Churrasco
Churrasco

El siguiente plato fue el Chagrilled Ribeye y si ya habíamos probado una carne excelente, este ribeye de Certified Angus Beef nos hizo sonreír. ¡Que carne fantástica! Maridado con un Lapostolle Casa Cabernet Sauvignon Chileno. El vino de más carácter, pero la carne lo exigía.

En justicia, ninguno resaltaba sobre el otro sino que se complementaban. Personalmente, no pude evitar dedicar más mi atención a la carne que cedía ante el cuchillo como mantequilla.

Chagrilled Ribeye
Chagrilled Ribeye

El último plato fuerte fue el extraordinario Toowoomba Top Fillet, con una salsa de tomate, langostinos y camarones. ¡Solo lamentamos que este no fuera el primer corte! ¡Que carne extraordinaria! Sin lugar a dudas, la mejor carne y acompañada de un sabiamente elegido Errazurriz Pinot Noir Chileno que dejó a la carne ser lo que estaba destinada a ser: ¡La estrella de la velada!

Toowoomba Topped Filet
Toowoomba Topped Filet

De postre un delicioso mini banana nut cake (caramelo, nueces, almendras) y helado de vainilla maridado con un vino verdaderamente asombroso: Errazurriz Late Harvest Cavernet Sauvignon Blanc. Es un vino que podría servirse por sí solo como postre. Un vino muy dulce y delicioso que acompaña un postre de maravilla.

Mini Banana Nut Cake
Mini Banana Nut Cake

Agradecemos de nuevo a Outback Steakhouse en las personas de Omar y Gisselle y a Raul, de Vinos, S.A. por la invitación y por ofrecer al mercado dominicano una opción tan interesante como esta.

Es una oportunidad excelente para descubrir que cortes preferimos y que vinos van bien con esos cortes. A la “sous chef” y a mi cualquiera nos sorprende un día de estos disfrutando de un Toowoomba Top Fillet, pues la verdad es que es un corte divino.

Un abrazo a todos desde el calor del fogoncito.

MENU PERFECT CUTS TASTE OUTBACK STEAKHOUSE
MENU PERFECT CUTS TASTE OUTBACK STEAKHOUSE

¡El fogoncito y Planters® NUTrition! ¡Amor a primera vista!

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¡Hola a todos!

Ya tenía unos días que no les escribía nada. Por suerte la “Sous Chef” se hizo cargo por mi y les publicó algunas sabrosuras.

Mi cámara ha presentado algunos problemas técnicos así que tendré que ver que tengo en archivo para compartirles hasta que me llegue una nueva memoria.

Hoy, quiero compartir con ustedes la promoción de Planters® NUTrition® y algunas informaciones interesantes de “Las recetas de Mamá Pura”.

Hace unas semanas, Planters® nos envió tres de sus nuevos sabores de mantequilla de maní para que compartiera y si queríamos que también escribiéramos sobre ellos. Debemos aclarar, de acuerdo con el código de ética del que somos signatarios, que Planters® no nos ha pagado por escribir este articulo y que no hemos recibido ni esperamos recibir ningún tipo de compensación. Recibimos su producto y damos nuestras opiniones solamente basados en nuestra experiencia con el producto.

Los tres sabores de mantequilla de maní que nos enviaron fueron:

“Cinnamon raisin granola nut” (Canela, pasas, granola y nueces), “Berry Nut” (moras y nueces) y “Banana Granola Nut” (banana/guineo, granola y nueces)

En orden de preferencia

1.-“Banana Granola Nut”

Mi preferido y el preferido de todos en casa. La prueba fundamental e innegable es que ya nos la comimos casi toda. De hecho me siento un poco envidioso, porque siempre me ha gustado mezclar guineo (banana) con mantequilla de maní. La idea esta fantástica y ¡hasta sospecho que me robaron la idea!

2.-“Berry Nut”

Para los que gustan de las nueces y de comidas crujientes esta mantequilla seguro que les gustará. Tiene un sabor agradable también.

3.-“Cinnamon raisin granola nut”.

Es la que menos me gustó. Creo que hay demasiados elementos en la mezcla y el sabor de la canela es un poco abrumador. Definitivamente no es un producto para todo público aunque seguramente que los amantes de la canela encontraran en esta mantequilla de maní un tesoro. La “sous chef”, amante de la canela, (quizás por su cercanía a los postres) la tiene como su preferida de las tres. Aunque de nuevo, no creo que compartan su opinión a menos que sean, al igual que ella, amantes de la canela.

Y bien, por otra parte, estamos muy contentos y agradecidos por la acogida que ha tenido nuestro primer, sencillo y humilde libro de recetas: “Las recetas de Mamá Pura”. Las versiones digital y sobre todo la impresa a full color están entre las primeras en ventas en Amazon en sus categorías.

Hemos pensado que en gran parte se debe a nuestros fieles seguidores y amigos por lo que hemos decidido, por tiempo limitado, enviar una copia digital a todos los fans que lo soliciten. Para recibir la copia digital solo deben seguir los siguientes tres pasos:

  1. Ir a nuestra página de Facebook y darle a “like” (de hecho se le puede dar a “like” desde la barra derecha aquí mismo en el fogoncito)
  2. Suscribirse (si no lo han hecho antes) para recibir todas nuestras recetas a su email totalmente gratis. Pueden hacerlo en la barra a la derecha. Si tienen problemas envíen un mensaje a Arturo@elfogoncito.net y les hacemos la inscripción de forma manual.
  3. Enviar un mensaje a Arturo@elfogoncito.net con el tema: “Quiero mi copia de las recetas de Mamá Pura”

Trataré de enviarles a todos su copia dentro de las 24 horas de haber recibido el correo electrónico ¡y de nuevo gracias a todos por promocionarnos y por seguir compartiendo esta comunidad de recetas que es de todos!

Arturo

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Las nueces de “Battery Park”

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¡Hola a todos!

Hoy les sigo compartiendo las fotos de nuestro viaje (de la “sous chef” y yo) a New York en Noviembre pasado. Debo apresurarme pues tengo tantas fotos que si no avanzo, ¡llegaran los viajes de este año y no habré acabado!

¡Y bien! Es mañana fría de Noviembre, luego de visitar el memorial de los atentados del 11 de Septiembre, nos fuimos a caminar y terminamos en Battery Park. Allí encontramos de nuevo los carritos de venta de nueces y finalmente nos decidimos.

La verdad es que estas nueces asadas estaban sabrosas, pero aun con el frio no pudimos evitar notar el exceso de azúcar.

De ahí caminamos hasta donde se encuentra el Bowling Green Bull y de verdad que inspirado en mi amigo Persio tenía grandes planes para las fotos. Desgraciadamente para mí, los “indignados” tenían todo el bajo Manhattan ocupado y el famoso Toro estaba acordonado ¡Que mal!

¡Que pasen un lindo Domingo!

Arturo

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