Receta de yanikekes dominicanos
Hola a todos,
¿Creyeron que me olvide de ustedes? ¡Qué va! Solo que hoy tenía que sazonar 3 piernas de cerdo y es mucho más fácil decirlo que hacerlo. Pero les prometo unas fotos fantásticas cuando las hornee el viernes que viene.
Hoy les comparto una receta que hace años me compartió un buen amigo de origen cocolo: Pedro Jarvis. Es la receta original de los famosos “journey cakes” (panes de viaje) o Yanikekes.
El origen de los “journey cakes” o “journey breads” en la cultura europea es antiquísimo y su origen tiene que ver con la necesidad de comidas que soportaran largos periodos de tiempo sin deteriorarse. Es asi como recibimos esa receta que ha llegado a convertirse en una de las más tradicionales, sobre todo en nuestras playas.
Ingredientes para preparar unos ricos yanikekes dominicanos
1. 1 libra de harina de trigo
2. 1 cucharadita de polvo de hornear
3. 1 cucharada de mantequilla
4. 1 yema de huevo
5. 1 leche Carnation
6. Sal
Preparación de los yanikekes dominicanos
Se cierne la harina con el polvo de hornear, se mezcla con la mantequilla, yema de huevo, leche y sal (Una pizca o al gusto). Se prepara la masa. Se corta en pedazos y se hacen pequeñas bolas. Se expande y se deja reposar media hora (Cubierta con un paño) Luego se fríen. (Da unas 12-15 unidades)
Notas para preparar unos ricos yanikekes dominicanos
Estos “journey cakes”, yaniqueques o yanikekes salen más “gorditos” que los que estamos acostumbrados a ver en las playas. Esto se debe a que, como se podrán imaginar, los de la playa no llevan todos los ingredientes que lleva la receta original.
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Arturo
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Hola Arturo!!!
Hoy compré la harina para hacer los yanikekes, pero olvidé comprar el polvo de hornear!!!! 😦 … Crees que si los hago sin el polvo queden aceptables?
Saluditos,
Aura
Hola Aurita,
Me dice la experta en harina que lo ideal es que se use. Si tienes bicarbonato de sodio puedes usar (pero solo un poquitico porque el bicarbonato es mucho mas fuerte), pero si no hay forma de conseguir ninguno, deja reposar la harina por una media hora, pues esta harina que venden ahora sube un poco.
Buena suerte y me dejas saber como te quedo!
Arturo
Muuuuchas gracias!!!, los preparé y quedaron bueniiiisimos!!! (y eso que no conseguí ni el polvo de hornear ni el bicarbonato,… no me imagino lo deliciosos que quedaran cuando los haga con todos los ingredientes!).
Un fuerte abrazo!!!
Aura
Gracias Aurita!
La verdad es que el polvo de hornear le da algo mas de «esponjosidad», pero sin eso se parece mas a lo que comemos en la playa. Ademas, los tuyos debían quedar mucho mas sabrosos porque tenían los demás ingredientes (sobre todo el huevo) que le dan un toque muy especial.
Gracias por tu apoyo. Voy a publicar tus fotos hoy o mañana!
Arturo