¡Auyama frita!

Auyama frita

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¡Hola a todos!

Hoy pensé compartirles una idea de hace unos días. Es temporada de auyamas (calabazas) en muchos sitios, así que seguro les será fácil encontrarlas.  Es una receta sabrosa y sencilla que pueden utilizar para acompañar unos huevos fritos, salchichas o salami con un desayuno o cena, aunque puede bien ser guarnición en cualquier comida.

Ingredientes para las auyamas fritas

  • Auyama criolla dominicana (Para los que no las tengan a mano, seguro que un “butternut squash” u otras variedades de squash o pumpkin podrán servirles.
  • Agua.
  • Ajo.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Pimienta roja.
auyama frita

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Preparación de las auyamas fritas

Pelen las auyamas y córtenlas en cubos.

Preparen un agua de sal a la que agregaran ajo majado. Pongan el agua a hervir y una vez esté hirviendo agreguen las auyamas. Déjenlas hervir unos 5 minutos. Deben darle seguimiento. Si la auyama es muy buena, podría ablandarse muy rápido. En ese caso podrían tener que sacarlas antes.

Saquenlas y aparten.

En aceite abundante y bien caliente, pero no demasiado caliente (no debe estar humeando), frían sus auyamas. Tan pronto estén crocantes por fuera saquenlas y agreguen pimienta negra y roja por encima.

auyama frita

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¡Disfruten!

Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Aventuras culinarias (Inventos), Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Lactovegetarianas, Ovolactovegetarianas, Picaderas, meriendas y botanas, vegetariana y etiquetada , , , . Guarda el enlace permanente.

10 respuestas a ¡Auyama frita!

  1. Cocco dijo:

    Pero que ricooooo!! Yo quiero 😀

  2. Cocco dijo:

    Cooooomo?!!!! Un new book, youre not easy vecino! :-O

  3. Mack Wheeler dijo:

    A partir de mis experiencias culinarias en nuestra maravillosa Republica dominicana a empezado a generar en mi la idea de aplicar una nueva percepción de la comida tradicional dominicana y empezar a ver nuestra gastronomía con otros ojos, esto me mueve a explorar en el pasado a empezar a buscar el orgullo de lo nuestro y a aportar un sabor nuevo a los sabores de mi Republica Dominicana.

  4. Fredy dijo:

    Pss Yo No Tengo Los Ingredientes Para Hacerlo Pero Se Ben Ricos!!!! 😦

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