Huevos encurtidos

Huevos encurtidos

Los huevos encurtidos llegaron a nosotros por nuestros familiares norteamericanos, pero es una receta que se encuentra en todo el mundo.

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Las recetas de huevos encurtidos son muy variadas y dependen del lugar de donde provengan y de la tradición. Podemos decir que, en sentido general, encurtir huevos es una forma de preservarlos; de la misma forma que se sala la carne o se preparan encurtidos cárnicos.

Les comparto nuestra receta y esperamos que la disfruten. Es una excelente merienda, snack, picadera o botana y además es una receta sumamente saludable y nutritiva.

huevos encurtidos

huevos encurtidos servidos

Generalmente preparo una buena cantidad de huevos para que se justifique y se aproveche la inversión en vinagre y demás ingredientes.

Ingredientes para los huevos encurtidos

  • 12 huevos (mínimo)
  • 1 lata de 12-15 onzas de remolacha picada en su jugo.
  • 1 recipiente de 48 onzas de vinagre de sidra.
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 cucharadita pimienta roja
  • ½ taza de azúcar (puede ser azúcar morena)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal

Preparación de los huevos encurtidos

Hiervan sus huevos hasta que estén duros.

Sáquenlos y pélenlos.  Separen.

huevos duros

huevos hervidos

En un recipiente de vidrio u olla agreguen las remolachas y su jugo, azúcar, sal y demás ingredientes y pónganlos al fuego hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. (Unos 8 minutos)

El Fogoncito

Apaguen y dejen reposar unos 10 minutos.

En un recipiente de vidrio con tapa hermética agreguen con cuidado los huevos hasta que esté lleno.

huevos encurtidos

huevos encurtidos en proceso de curado

Vacíen el jugo de las remolachas y demás ingredientes hasta que el recipiente este lleno.

Ciérrenlo herméticamente y lleven al refrigerador o nevera.

Si se preguntan, la respuesta es sí: Todos los trozos de cebolla y remolacha y demás ingredientes van también. A algunas personas les encanta comerlos luego de encurtidos.

El tiempo mínimo antes de consumir es de 24 horas, pero el tiempo ideal es de unos 5 días antes de comerlos.

Espero que los disfruten y que nos dejen saber en sus comentarios como les quedaron.

Recuerden que en nuestra página en Facebook pueden compartir también sus comentarios y subir sus fotos.

Un abrazote desde el calor de mi fogoncito.

Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Anecdótico, tradición, Aventuras culinarias (Inventos), Bajas en carbohidratos, Comida internacional, Comidas y recetas, Ensaladas, ideas, Lactovegetarianas, Ovolactovegetarianas, Picaderas, meriendas y botanas, Recetas de oro, vegetariana y etiquetada , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a Huevos encurtidos

  1. Cocco dijo:

    Wow, no conocía esta receta. Y con seguridad no he probado un huevo así.
    Estoy muy tentada, porque además es muy facil. Lo único que me detiene es la remolacha, que es el único alimento que no me gusta. No obstante, podría decirme cómo es el sabor?
    dulzón, agrio, a remolacha, etc., et….

    Muchas gracias vecino, siempre sorprendiendo!

    • Ja ja! Gracias vecina!

      El sabor me encantó. Es un sabor agrio, por efecto del vinagre, pero sumamente suculento. Los huevos le dan un contraste al agrio que es tremendo. Y para ensaladas fenomenal!

      Animese y pruebelo!

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