Huevos encurtidos
Los huevos encurtidos llegaron a nosotros por nuestros familiares norteamericanos, pero es una receta que se encuentra en todo el mundo.
Las recetas de huevos encurtidos son muy variadas y dependen del lugar de donde provengan y de la tradición. Podemos decir que, en sentido general, encurtir huevos es una forma de preservarlos; de la misma forma que se sala la carne o se preparan encurtidos cárnicos.
Les comparto nuestra receta y esperamos que la disfruten. Es una excelente merienda, snack, picadera o botana y además es una receta sumamente saludable y nutritiva.
Generalmente preparo una buena cantidad de huevos para que se justifique y se aproveche la inversión en vinagre y demás ingredientes.
Ingredientes para los huevos encurtidos
- 12 huevos (mínimo)
- 1 lata de 12-15 onzas de remolacha picada en su jugo.
- 1 recipiente de 48 onzas de vinagre de sidra.
- 1 cebolla roja picada
- 1 cucharadita pimienta roja
- ½ taza de azúcar (puede ser azúcar morena)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
Preparación de los huevos encurtidos
Hiervan sus huevos hasta que estén duros.
Sáquenlos y pélenlos. Separen.
En un recipiente de vidrio u olla agreguen las remolachas y su jugo, azúcar, sal y demás ingredientes y pónganlos al fuego hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. (Unos 8 minutos)
Apaguen y dejen reposar unos 10 minutos.
En un recipiente de vidrio con tapa hermética agreguen con cuidado los huevos hasta que esté lleno.
Vacíen el jugo de las remolachas y demás ingredientes hasta que el recipiente este lleno.
Ciérrenlo herméticamente y lleven al refrigerador o nevera.
Si se preguntan, la respuesta es sí: Todos los trozos de cebolla y remolacha y demás ingredientes van también. A algunas personas les encanta comerlos luego de encurtidos.
El tiempo mínimo antes de consumir es de 24 horas, pero el tiempo ideal es de unos 5 días antes de comerlos.
Espero que los disfruten y que nos dejen saber en sus comentarios como les quedaron.
Recuerden que en nuestra página en Facebook pueden compartir también sus comentarios y subir sus fotos.
Un abrazote desde el calor de mi fogoncito.
Arturo
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