¡Raíz de apio, Apio Nabo, Apionabo y Apiorábano!

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¡Hola a todos!

Desde hace un tiempo les he venido compartiendo recetas a base de raíz de apio. Como algunos de ustedes han estado un poco confundidos con lo que es realmente la raíz de apio, pensé que hoy sería un buen día para compartir algunas fotos y una breve explicación sobre la raíz de apio o Apionabo, como también se le conoce.

El Apio Nabo, Apionabo o raíz de apio (Apium graveolens) pertenece a la familia de las Apiáceas (es verdaderamente familia del apio común) Se le conoce con menos frecuencia como Apio rábano. Del mismo se aprovecha la raíz y se consume como se consumen generalmente los tubérculos (pelados y hervidos)

El apio nabo tiene un sabor y aroma parecido al apio y se usa mucho en sopas y cremas.

Disfruten hoy mismo una rica crema de Apionabo y me dicen como les quedó. Me encanta comerlo como si fuera yuca, con cebollas y huevos fritos.

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Arturo

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¡Tostones de raíz de apio!

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¡Hola a todos!

Hoy les algo diferente y sencillo: ¡Tostones de raíz de apio!

Ya una vez les había hablado de la “Raíz de apio o apio” cuando prepare una “causa peruana de camarones”  utilizando la aromática raíz en vez de la tradicional papa.

Hoy les comparto la raíz de apio en forma de tostones o patacones, algo que los caribeños nunca rechazamos.

Ingredientes

  • 1 raíz de apio.
  • Aceite.
  • Sal

Preparación

Pelen su raíz de apio y fríanla en abundante aceite. Aplasten y frían de nuevo. Tengan el cuidado que se tiene normalmente con los “maduros” o “plátanos maduros fritos” pues tienden a absorber mucho aceite.

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