Molondrones guisados dominicanos (quimbombós guisados boricuas)
¡Hola a todos!
¡Espero que me hayan extrañado tanto como los he extrañado a ustedes! Hoy les traigo una delicia de la cocina tradicional Dominicana y caribeña.
Los molondrones (gombo, quimbombó, quingombó, angú, ocra, molondrón o bamia) o quimbombós como los llaman los hermanos boricuas son muy apreciados en la cocina caribeña. Ya les había compartido hace un tiempo el locrio de molondrón, pero por alguna razón, quizás por lo rica que es la cocina típica dominicana y caribeña, no les había compartido la receta fundamental de molondrón, los molondrones guisados.
El molondrón es una de esas comidas que se aman o se odian. Cuando se preparan correctamente son muy sabrosos, pero la textura “babosa” no es fácil de aceptar para aquellos que no están acostumbrados.
Hay muchas maneras de preparar los molondrones y cada quien tiene su forma particular y su propia receta de molondrones guisados (o quimbombos quisados)
Desde hace un tiempo se ha popularizado la venta de molondrones bebé y son además de mucho mas tiernos y sabrosos, mucho menos babosos.
Ingredientes para los molondrones guisados
- 1 paquete de 2 libras de molondrones bebe (baby okra)
- 1 cebolla blanca.
- 1 tomate.
- 1 ají cubanela.
- 1 manojo de puerro.
- Queso cheddar y Mozzarella.
- 1 cucharadita de ajo majado o en pasta (siempre natural)
- Sal, pimienta negra y roja.
Preparación de los molondrones
Pongan una taza de agua a hervir. Una vez este hirviendo agreguen los molondrones o quimbombós y déjenlos cocerse con el vapor. Para lograr esto deben bajar el fuego y taparlos por 5-7 minutos. Separen.
Sofrían la cebolla, tomate y ají picaditos en un poco de aceite. Una vez listo agreguen los molondrones y mezclen bien. Guisen unos 2 minutos. Agreguen la sal, ajo y las pimientas al gusto.
Sirvan y por encima agreguen un poco de cebolla blanca, puerro picadito y los quesos rallados. Pueden ponerlos un minuto en el microondas o 2 minutos en horno precalentado a temperatura máxima.
¡Espero que los disfruten!
Arturo
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