Receta de arroz con tuna o locrio de tuna

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¡Hola a todos!

¡Como ya ustedes saben los dominicanos de todo hacemos un locrio! Un locrio bastante sabroso y nutritivo es el que les comparto el día de hoy. Al igual que el locrio de arenque y el locrio de sardinas es un locrio con un alto contenido de aceites esenciales Omega, por lo que además es bueno para sus corazoncitos. Si a eso agregamos lo fácil que es prepararlo, creo que tenemos un plato casi perfecto.

Ingredientes de locrio de tuna

• 4 tazas de arroz.
• 4 tazas de agua.
• Pasta de ajo y pasta de verduras.
• 1 lata de Atún (Tuna)
• 1 cucharada de aceitunas.
• 1 cebolla grande
• 1 ají cubanela
• ½ zanahoria.
• ½ pimiento morrón.
• Puerro, verduras, cilantrico y sal
• 1 sopita o un poco de ajinomoto (opcional) El nombre del ingrediente activo de ambos es glutamato monosódico, para los que viven fuera de la Republica Dominicana.
• 1 cucharadita de azafrán.

Preparación del locrio de tuna

Se hace un sofrito con todos los ingredientes, menos la tuna.

Cuando los vegetales ya estén cocidos, agreguen el agua. Una vez comience a hervir agreguen el arroz y muevan hasta que el arroz seque. Al secar agreguen la tuna (atún) y cubran. Se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora. La razón por la que se agrega la tuna al final es porque si no lo hacemos así se desmenuza y no queda sino el sabor. ¡Se puede servir con una buena tajada de aguacate!

¡Un abrazote desde el calor de mi fogoncito!

Arturo

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